Já aconteceu de bater aquela vontade de doce, ou aparecer visita, e você não querer repetir o mesmo brigadeiro chocolatudo de sempre?
A sobremesa italiana com chocolate e morango que virou queridinha por aqui resolve com 15 minutos de preparo, é a panna cotta de chocolate, geladinha, firme e ao mesmo tempo cremosa.
O que é panna cotta e por que ela combina com chocolate e morango?
A panna cotta é um clássico italiano feito com creme de leite, açúcar e gelatina. O resultado é uma sobremesa de colher com textura sedosa, que fica ainda mais interessante quando recebe chocolate amargo na base e morangos na finalização.
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Além de bonita para servir, ela funciona bem no Natal porque pode ser preparada com antecedência e vai direto da geladeira para a mesa.
Quanto tempo leva para fazer (de verdade)?
A panna cotta é um clássico italiano feito com creme de leite, açúcar e gelatinaFoto: Canva/ND MaisO preparo ativo é rápido: 15 minutos. O que exige paciência é o descanso na geladeira, porque a sobremesa precisa firmar.
- Preparo: 15 minutos
- Hidratação da gelatina e mistura: cerca de 10 minutos
- Geladeira: mínimo de 4 horas
Como preparar a sobremesa italiana com chocolate e morango
Ingredientes
Para 4 porções individuais:
- 500 ml de creme de leite fresco (mínimo 35% de gordura)
- 100 g de chocolate amargo (mínimo 60% cacau)
- 80 g de açúcar
- 1 sachê de gelatina sem sabor (7 g) ou 4 folhas de gelatina
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
- Manteiga para untar as formas (opcional, se for desenformar)
- Morangos frescos para servir (a gosto)
Modo de preparo
- Deixe na água fria por 5 a 10 minutos;
- Misture com 4 colheres (sopa) de água fria e espere hidratar.
- Aqueça creme de leite e açúcar Leve ao fogo médio e mexa sempre. Não deixe ferver: a ideia é só dissolver o açúcar e aquecer bem;
- Derreta o chocolate na mistura Acrescente o chocolate picado e mexa até ficar liso e brilhante;
- Entre com a gelatina fora do fogo Desligue o fogo e só então adicione a gelatina (escorrida, se for em folhas). Misture até dissolver por completo;
- Aromatize (opcional) Coloque a baunilha e mexa;
- Leve para as formas e geladeira Se for desenformar, unte levemente com manteiga. Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas;
- Finalize com morangos Sirva com morangos frescos (inteiros ou fatiados). Se quiser, complemente com raspas de chocolate ou um fio de calda.
Como desenformar sem quebrar?
A panna cotta dura até 3 dias na geladeira, em pote bem fechadoFoto: Rosa cocinera y madre/YoutubePasse uma faca fina nas bordas e mergulhe rapidamente a base da forminha em água quente por alguns segundos. Vire no prato com cuidado e finalize com os morangos.
Por outro lado, se a ideia é praticidade total, sirva em potinhos: fica bonito e dispensa desenformar.
Como armazenar e por quanto tempo dura?
A panna cotta dura até 3 dias na geladeira, em pote bem fechado. Não é a melhor opção para congelar, porque a textura pode “quebrar” depois de descongelada.
Fonte Original | Receitas – ND Mais
