Panqueca proteica sem trigo leva apenas 3 ingredientes pronta em menos de 20 minutos, rende 12 unidades é opção de almoço rápido

Manter uma rotina alimentar saudável diante da correria do dia a dia exige criatividade e praticidade na cozinha. Para quem busca reduzir o consumo de carboidratos simples ou evitar o glúten, encontrar substitutos para a farinha de trigo em receitas tradicionais costuma ser um desafio.

Uma receita de panqueca proteica sem trigo surge como uma alternativa viável para o almoço ou jantar, combinando alto valor nutricional com um tempo de preparo de menos de 20 minutos. A receita foi criada e compartilhada por Flavia Mudel,

Confira a receita de panqueca proteica

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A base desta receita elimina completamente o uso de farinhas, utilizando proteínas e laticínios para dar estrutura à massa. O resultado é uma textura fina e maleável que não quebra ao enrolar, ideal para quem segue dietas de emagrecimento, ganho de massa muscular ou apenas busca reeducação alimentar.

Ingredientes necessários

Para preparar a massa da panqueca, você vai precisar de apenas três itens básicos:

• 4 ovos inteiros;
• 1 e 1/2 xícara de frango desfiado (aproximadamente 120g);
• 2 colheres de sopa cheias de requeijão light (aproximadamente 50g);
• Uma pitada de sal a gosto (opcional, considerando que o frango desfiado geralmente já possui tempero).
• Modo de preparo passo a passo

O processo de preparação é dividido em duas etapas simples e rápidas:

• Batimento: Coloque os 4 ovos, as 120 gramas de frango desfiado e as 50 gramas de requeijão light no liquidificador. Bata bem por cerca de 2 minutos até obter uma mistura completamente homogênea e sem pedaços.
• Cozimento: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fio de azeite ou óleo de sua preferência. Despeje uma pequena quantidade de massa, espalhando de forma que fique bem fina. Como a massa é leve, o cozimento ocorre rapidamente. Assim que dourar um lado, vire para dourar o outro. Repita o processo até finalizar o conteúdo do liquidificador.

A receita apresenta um rendimento exato de 12 unidades de panquecas finas.

Sugestões de recheio e versatilidade

Por ser uma massa neutra e maleável, ela aceita bem diferentes tipos de combinações para se transformar em um almoço completo. O recheio pode ser adaptado de acordo com o que você tiver disponível na geladeira.

Entre as opções sugeridas para manter o prato leve e nutritivo estão o próprio frango desfiado combinado com queijo, carne moída bem temperada, atum enlatado, peito de peru ou uma versão vegetariana com queijo e tomates picados.