Receita fácil e irresistível de bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate

Se você está procurando uma receita de bolo de cenoura fofinho e molhadinho, com aquela cobertura de chocolate brilhante que derrete na boca, chegou ao lugar certo.

Essa é daquelas receitas que despertam a memória afetiva e perfumam a casa inteira enquanto assam. Ideal para o café da tarde, para o lanche das crianças ou para matar a vontade de um doce rápido e delicioso.

Além de fácil de preparar, essa versão leva poucos ingredientes e fica pronta em menos de uma hora. E o melhor: você provavelmente já tem tudo em casa!

Ingredientes do bolo de cenoura fofinho

• 3 cenouras médias descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes da cobertura de chocolate

• 4 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de leite
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Massa:

1. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até formar um creme liso.
2. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente o açúcar, misturando bem.
3. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente até a massa ficar homogênea.
4. Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até o palito sair limpo.

Cobertura:

1. Em uma panela, junte todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo baixo.
2. Mexa até levantar fervura e engrossar levemente.
3. Com o bolo ainda morno, despeje a cobertura por cima e espalhe bem.

Dicas para um bolo de cenoura perfeito

• Use cenouras frescas e evite cozinhá-las: o ideal é bater cruas para manter a umidade e a cor vibrante.
• Se quiser um toque especial, acrescente uma pitada de canela na massa.
• Para um bolo mais úmido, regue com um pouco de leite com açúcar antes de colocar a cobertura.
• Substitua parte da farinha por farinha integral para uma versão mais nutritiva.