Mousse cremoso de chocolate feito só com água; veja receita!

Terminar o almoço e sentir aquela vontade de comer um docinho é um clássico. O grande problema é quando a opção escolhida é quase sempre um ultraprocessado lotado de gordura hidrogenada e açúcar refinado. Encontrar o equilíbrio entre o prazer e o bem-estar não significa abrir mão do chocolate, mas reinventar a forma de consumi-lo.

Para ‘matar sua lombriga’, esse mousse cremoso de chocolate vai revolucionar os seus conceitos de confeitaria porque leva apenas dois ingredientes. Usando apenas chocolate e água, você ativa uma reação física que resulta em uma sobremesa aveludada, aerada e cremosa. Confira a seguir.

Ingredientes

• 1 barra de chocolate da sua preferência (para um perfil mais saudável, prefira as versões meio amargo ou amargo);
• 250 ml de água quente (dividida conforme a técnica escolhida);
• Cubos de gelo (caso opte pela Versão 1) ou 100 ml de água gelada (caso opte pela Versão 2).

Versão 1: técnica do gelo

1. Corte a barra de chocolate em cubos pequenos e coloque em um recipiente médio.
2. Adicione os 250 ml de água quente diretamente sobre os cubos de chocolate.
3. Prepare um recipiente maior cheio de gelo e coloque a tigela do chocolate por cima dele (fazendo um banho-maria invertido).
4. Mexa a mistura sem parar com um batedor de arame ou colher por cerca de 5 minutos.
5. Pare de mexer assim que o choque térmico fizer o caldo engrossar e virar um creme liso e consistente. Servido na hora!

Confira abaixo como o criador de conteúdos gastronômicos, Otto Vitelleschi, realiza o preparo da receita.

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Versão 2: técnica do liquidificador

1. Pique os pedaços de chocolate e coloque direto no copo do liquidificador.
2. Adicione apenas 150 ml de água quente e bata por cerca de 30 segundos até derreter tudo.
3. Despeje os 100 ml de água gelada restantes no liquidificador e bata novamente sem parar por cerca de 10 minutos.
4. Observe a mistura ganhar bastante volume, encher de bolhas e aerar bem.
5. Coloque o líquido nos recipientes em que deseja servir.
6. Leve à geladeira de um dia para o outro para ganhar a consistência firme de colher.

Assista como o criador de conteúdo digital, Beto Almeida, do canal Pod Meter a Colher, prepara a receita.

Viu só como comer bem não precisa ser sem graça e nem dar trabalho? Ambas as técnicas entregam um resultado delicioso, permitindo que você controle a textura que mais te agrada. Mantenha os potinhos tampados na geladeira e garanta a sua dose de felicidade do pós-almoço para a semana inteira.