Se você acha que o ápice da felicidade matinal é um pão na chapa com café quentinho, prepare-se para recalcular a rota. Existe um truque simples, econômico e incrivelmente aromático que circula pelas cozinhas mais sofisticadas e que promete mudar o gosto seu café da manhã: conheça a manteiga de laranja.
Em vez de apenas passar a manteiga comum no pão, aqui nós criamos uma espécie de geleia caramelizada com as cascas e o suco da fruta, que depois é incorporada ao tablete de manteiga. O resultado é um creme cítrico, levemente adocicado e com um perfume que invade a casa inteira assim que encosta na frigideira quente. Confira a receita a seguir.
Ingredientes:
- Cascas e suco de 3 laranjas-baía;
- 150g de açúcar;
- 150ml de água (para o caramelo);
- 300ml de suco de laranja;
- 1 tablete de manteiga sem sal (200g) em temperatura ambiente.
Modo de preparo:
- Descasque as laranjas com cuidado, corte as cascas em cubos ou tiras e ferva-as numa panela com água quente por 5 minutos.
- Retire as cascas da água, pique-as novamente em pedaços bem pequenininhos e devolva-as à panela com os 150ml de água e as 150g de açúcar, deixando ferver até virar um caramelo dourado.
- Adicione os 300ml de suco de laranja por cima, misture bem e deixe apurar por mais 10 minutos até atingir o ponto de uma geleia brilhante.
- Desligue o fogo e deixe a mistura arrefecer completamente (lembrando que quanto mais fria ficar, mais grossa e encorpada a geleia será).
- Para finalizar, corte a manteiga em cubos, coloque-a num recipiente junto com a geleia já fria, misture tudo muito bem até ficar homogéneo e aproveite essa gostosura cremosa no seu próximo pão na chapa!
Ficou na dúvida? Veja como a advogada e criadora de conteúdo digital, Neusa Oliveira, realiza o preparo da manteiga de laranja abaixo.
Seguir
Fonte Original | Receitas – ND Mais
