Asinha de frango crocante e vegana? Sim, e a mágica está no tempero

Já pensou em preparar asinha de frango crocante e vegana? Pois é, você leu certo! Essa receita existe e leva um dos vegetais mais comuns do dia a dia: a couve-flor. De textura macia, ela é a alternativa perfeita para substituir a proteína animal por uma hortaliça cheia de sabor.

Seja para quem segue uma alimentação sem produtos de origem animal ou para os curiosos de plantão que gostam de se aventurar na cozinha, o preparo é simples e ainda acompanha uma maionese de cebola, que realça o gosto das couves. Ficou curioso? Continue a leitura e aprenda o passo a passo!

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Asinha de frango crocante e vegana? Sim, e a mágica está no tempero

O chef Alfie Steiner é o responsável pelas asinhas veganas e compartilhou a receita em seu Instagram.

Ingredientes

• 1 couve-flor;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 xícara de água ou leite vegetal;
• 1 colher de chá de alho;
• 1 colher de chá de páprica defumada;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1/2 xícara de molho picante Gochujang;
• 2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo;
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz;
• 1 colher de sopa molho de soja;
• 1/2 xícara de farinha de rosca;
• Manteiga.

Preparação

• Em uma tigela grande, misture a farinha, a água (ou o leite), o alho em pó, a páprica e o sal até formar uma massa com textura de farofa úmida;
• Passe bem cada pedaço de couve-flor nessa mistura e, se quiser um toque extra de crocância, envolva-os também em farinha de rosca;
• Coloque os buquês em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem dourados;
• Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela, misture o Gochujang, o mel (ou xarope de bordo), o vinagre de arroz e o molho de soja até ficar homogêneo;
• Retire a couve-flor do forno, misture-a delicadamente com o molho e leve novamente ao forno por 5 a 7 minutos, apenas para caramelizar o glacê.

Receita de maionese com cebola para acompanhar

• 1/2 xícara de maionese;
• 1 colher de sopa de cebola picada;
• 1 colher de chá de suco de limão;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Basta misturar todos os ingredientes e, em poucos minutos, o molho fino e levemente salgado estará pronto! Seja como aperitivo ou prato principal, sirva as asinhas de couve-flor ainda quentes, acompanhadas da maionese de cebola, legumes frescos ou até mesmo sobre uma cama de arroz.

Os benefícios da couve-flor para o organismo, segundo o Ministério da Saúde

• Rica em nutrientes: fornece vitaminas C, K, B6, ácido fólico, potássio, magnésio e fibras, fortalecendo imunidade, ossos e digestão;
• Poder antioxidante: contém sulforafano e glutationa, que combatem radicais livres e ajudam a prevenir doenças crônicas;
• Propriedades anti-inflamatórias: contribui para reduzir inflamações no corpo;
• Saúde cardiovascular: fibras e compostos que ajudam a reduzir o colesterol LDL e proteger vasos sanguíneos;
• Auxílio na perda de peso: baixo teor calórico e alto teor de fibras promovem saciedade e controle do apetite;
• Saúde cerebral: contém colina, essencial para função cognitiva e prevenção de distúrbios neurodegenerativos;
• Fortalece o sistema imunológico: vitamina C ajuda na produção de células de defesa e prevenção de infecções;
• Saúde digestiva: fibras auxiliam no bom funcionamento intestinal e prevenção da constipação;
• Saúde óssea: vitamina K contribui para absorção de cálcio e fortalecimento dos ossos.