veja receita de bolo gelado de brigadeiro

Clássico das sobremesas brasileiras, o bolo gelado ganha uma versão ainda mais cremosa com recheio e cobertura de brigadeiro.

A receita rende bem, fica bem molhadinha e pode ser preparada com antecedência, já que precisa de tempo de geladeira antes de servir.

Bolo gelado de brigadeiro fica mais molhadinho com calda quente

O segredo do bolo gelado de brigadeiro está na combinação entre massa macia, calda ainda quente e um brigadeiro mais cremoso, usado como recheio.

Faça como milhões de leitores informados: siga o ND Mais no Google. Seguir

A montagem é feita na própria forma, o que facilita o preparo e garante que o bolo absorva bem o líquido antes de ir à geladeira.

A massa é batida no liquidificador e assada em forma retangular média, untada com manteiga e chocolate em pó. Depois de fria, ela é cortada ao meio para receber a calda e o recheio, formando camadas bem úmidas.

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara (200 ml) de leite
• 1/2 xícara (100 ml) de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó 50%
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Calda

• 2 ½ xícaras (500 ml) de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
• 1 colher de sopa de manteiga

Brigadeiro

• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 100 g de chocolate em barra picado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50%

Modo de preparo

Massa

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o chocolate em pó por cerca de dois minutos.
2. Transfira a mistura para uma tigela, incorpore a farinha e finalize com o fermento e o bicarbonato.
3. Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos.

Calda

1. Para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Reserve ainda quente.

Brigadeiro

1. Já o brigadeiro deve ser preparado em fogo médio, mexendo até atingir um ponto cremoso, mais mole que o tradicional de enrolar.

Montagem

1. Com o bolo frio, corte ao meio e faça a montagem na própria forma: massa, bastante calda, brigadeiro, outra camada de massa e mais calda.
2. Leve à geladeira por pelo menos seis horas. Depois, corte em pedaços, passe no granulado e embale no papel-alumínio para servir bem gelado.

Dicas para servir

O contraste do sabor doce da sobremesa combina bem com café. Ela também pode ser levada à mesa como opção prática para festas e encontros, já que mantém a textura mesmo após algumas horas fora da geladeira.