Quem busca um salgado mais leve, sem abrir mão de sabor e textura, encontra no bolinho de mandioca uma solução simples e certeira.
A receita dispensa farinha na massa, não precisa fritar e ainda entrega crocância por fora e maciez, ideal para petiscos ou entradas rápidas.
Por que o bolinho de mandioca funciona sem farinha?
A mandioca cozida tem amido suficiente para dar liga à massa. Quando combinada com gema e queijo, o resultado é uma base firme, saborosa e fácil de modelar, sem precisar adicionar farinha de trigo.
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Como preparar o bolinho de mandioca
Veja o passo a passo do bolinho de mandiocaFoto: Canva/ND MaisIngredientes
- Mandioca cozida e amassada
- Gema de ovo
- Queijo parmesão ralado
- Tomilho
- Sal a gosto
Recheio
- Tomate seco
- Mussarela em cubos
- Para empanar
- Ovo batido
- Farinha de rosca
(A crocância vem da casquinha, não da massa)
Modo de preparo
Amasse a mandioca ainda quente e misture a gema, o queijo, o tomilho e o sal até formar uma massa homogênea.
Modele os bolinhos, recheie com tomate seco e mussarela, passe no ovo batido e depois na farinha de rosca. Leve para assar ou fritar na air fryer, até dourar bem por fora.
Antes de fazer, atenção com esses detalhes
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Use a mandioca bem seca para evitar massa mole – Canva/ND Mais
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Modele bolinhos pequenos para assar por igual – Canva/ND Mais
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O recheio deve estar frio para não vazar – Canva/ND Mais
Bolinho de mandioca é o prato do dia!
O bolinho de mandioca prova que dá para unir praticidade, leveza e textura crocante sem farinha na massa e sem fritura tradicional. É uma alternativa econômica e perfeita para quem quer variar o cardápio sem complicação.
Outro salgado clássico que também ganhou versões mais leves é o bolinho de arroz, e o preparo mudou mais do que parece.
Fonte Original | Receitas – ND Mais
