Torta de frigideira para substituir o pão no café da manhã!

Olhar para a cesta de pães de manhã e pensar “ah não, pão com manteiga de novo?” é o sinal claro de que a sua primeira refeição do dia merece uma cara nova. Mas quem é que tem tempo de ligar o forno e esperar meia hora por um bolo ou uma torta salgada enquanto o relógio corre contra o expediente?

A salvação das suas manhãs atende pelo nome de frigideira. Em apenas dez minutos — o tempo exato de passar o café e arrumar a mochila —, você consegue colocar na mesa uma receita quentinha, que estica o queijo a cada mordida e faz qualquer um esquecer que o pão francês existe. Confira a seguir.

Ingredientes

Para massa

• 1 ovo inteiro;
• 50 ml de óleo;
• 1 xícara (de chá) de leite integral;
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (de café) de sal;
• 1 colher (de chá) rasa de fermento químico em pó.

Recheio

• 100 g de presunto ralado;
• 100 g de queijo mussarela ralado;
• 1 tomate picado;
• Orégano (a gosto);
• 50 g de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo

1. Bata o ovo: em uma tigela, quebre o ovo inteiro e bata levemente com um garfo ou batedor de arame (fouet) só para misturar. No liquidificador dá mais louça para lavar, então faça na mão!
2. Adicione os líquidos: junte os 50 ml de óleo e a xícara de leite. Mexa bem.
3. Coloque o trigo: adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até virar uma massa lisa e bem bonita.
4. Finalize a massa: coloque o sal e o fermento em pó. Misture delicadamente até incorporar tudo.
5. Prepare a frigideira: pegue uma frigideira (de preferência antiaderente, com cerca de 25 cm de diâmetro) e unte muito bem com margarina ou manteiga.
6. Monte a primeira camada: despeje metade da massa no fundo da frigideira e espalhe com uma colher.
7. Adicione o recheio: distribua o presunto ralado, a mussarela, o tomate picado e jogue bastante orégano por cima.
8. Cubra e decore: despeje o restante da massa por cima do recheio (não tem problema se aparecer um pouquinho do recheio). Finalize salpicando o queijo parmesão ralado e mais um toque de orégano.
9. Cozinhe no bafo: tampe a frigideira (pode improvisar com a tampa de outra panela). Ligue o fogão no fogo superbaixo (chama bem baixinha mesmo para não queimar o fundo) e deixe cozinhar de 7 a 8 minutos.
10. Hora de virar: quando a lateral estiver douradinha e a massa firme, levante com cuidado usando uma espátula. Coloque um prato raso em cima da frigideira e vire de uma vez só. Depois, deslize a torta de volta para a frigideira para dourar o outro lado.
11. Finalize: deixe abafado por mais 3 minutinhos no fogo baixo para o queijo derreter e criar uma crostinha crocante de parmesão. Prontinho, é só cortar e servir!

Ficou na dúvida? Assista abaixo como o criador de conteúdos culinários, Eduardo Reis, realiza o preparo da receita.