Torresmo de rolo na airfryer que pururuca sem óleo; Confira!

Se existe um petisco que é uma verdadeira unanimidade nacional, esse petisco é o torresmo. Mas vamos falar a verdade: só de pensar em colocar uma panela de óleo fervendo no fogão, lidar com os estalos perigosos e ter que faxinar a cozinha inteira depois, muita gente desiste da ideia antes mesmo de começar.

Felizmente, a sua fritadeira elétrica está prestes a operar mais um “milagre culinário” digno de aplausos. Com a técnica certa de temperatura, dá para transformar uma bela panceta naquele torresmo de rolo na airfryer, com a carne super suculenta por dentro e aquela pele dourada que pururuca e estala a cada mordida sem usar nenhuma gota de óleo. Confira como fazer a seguir.

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Ingredientes:

• 600g de panceta inteira;
• Suco de 2 limões espremidos;
• 1 colher (de café) de sal;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Barbante alimentício.

Modo de preparo:

1. Misture o suco dos limões, o sal e a pimenta-do-reino em um recipiente fundo até o sal dissolver bem.
2. Faça vários furos na pele da panceta com uma faca ou garfo para o tempero penetrar na carne.
3. Esfregue a mistura de limão por toda a peça e deixe marinar pegando gosto por 15 minutos.
4. Enrole a panceta bem apertada, como um rocambole, mantendo a pele virada para o lado de fora.
5. Amarre o rolo com o barbante alimentício em três partes firmes para ele não soltar durante o cozimento.
6. Corte a panceta em fatias grossas entre as amarrações e passe as laterais cortadas no restante do tempero.
7. Coloque os rolos na airfryer pré-aquecida a 160ºC e deixe assar por 15 minutos.
8. Abra a gaveta da panela, vire os pedaços de lado e programe mais 15 minutos na mesma temperatura.
9. Mexa os rolos novamente, suba a temperatura da fritadeira para 200ºC e mude o cronômetro para mais 15 minutos.
10. Vire o torresmo pela última vez e deixe os 15 minutos finais a 200ºC para terminar de pururucar.

Quando o tempo acabar e você ouvir o estalo crocante, retire da airfryer e sirva imediatamente! Mas se quiser deixar o petisco ainda mais suculento, corte uns gomos extras de limão bem fresco para espremer na hora da mordida!

Assista abaixo como o apresentador do canal TV Churrasco no youtube, Valtão Oliveira, realiza o preparo do torresmo.