sem farinha, com iogurte e feita em minutos

Prepare-se para descobrir a torta de frango mais cremosa da sua vida, uma receita tão simples que até quem não cozinha muito consegue fazer e ainda impressiona.

Com poucos ingredientes e um truque fácil, você transforma algo do dia a dia em um prato cheio de sabor, daqueles que fazem todo mundo pedir a receita. Se você quer surpreender a família e amigos esta é a receita perfeita.

Segundo o chef grego Stavros Varthalitis, campeão do MasterChef em seu país, a técnica que ele mostrou em um vídeo famoso é simples, prática e funciona para qualquer pessoa.

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Por que iogurte e não farinha?

O uso do iogurte transforma a mistura na torta de frango mais cremosa da sua vida, sem nenhum esforço extraFoto: Stavros Varthalitis/@stavrosvarthalitis/Instagram

Diferente das massas tradicionais feitas com farinha e gordura, esta receita usa iogurte coado, ou iogurte grego, como base.

O iogurte dá uma cremosidade que a farinha não oferece, reduz os carboidratos sem tirar a sensação de saciedade e ainda traz uma leve acidez que equilibra o sabor do frango e dos queijos.

Ingredientes:

• 500g de frango já cozido e desfiado;
• 500g de iogurte grego natural, sem açúcar;
• 2 ovos grandes;
• 2 pimentões vermelhos, cortados em cubos pequenos;
• 3 talos de cebolinha finamente picados;
• 150g de queijo feta, esfarelado grosseiramente;
• Queijo muçarela ou parmesão ralado a gosto;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem;
• Sal e pimenta do reino;
• 1 colher de sopa de farinha de rosca para a forma, o truque para a borda crocante.

O descanso final é o truque para manter a torta de frango mais cremosa da sua vida firme e muito maciaFoto: Stavros Varthalitis/@stavrosvarthalitis/Instagram

Como fazer a torta de frango mais cremosa da sua vida:

1. Pré-aqueça o forno a 190 °C e unte a forma com azeite e farinha de rosca para evitar que grude e criar uma casquinha dourada;
2. Misture os ingredientes, frango desfiado, pimentões, cebolinha, iogurte, ovos, azeite e queijos, mexendo só até tudo se incorporar;
3. Ajuste o tempero com sal e pimenta, lembrando que o queijo feta já é naturalmente salgado;
4. Despeje na forma, alise a superfície, salpique queijo por cima se quiser e asse por 45–50 minutos, até dourar e firmar;
5. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar, para que a estrutura estabilize e mantenha a cremosidade.

Confira o modo de preparo: