Seja canjica ou mugunzá, com beijinho é mais cremoso! Veja

Não importa de qual região do país você é: quando o friozinho começa a dar as caras, a vontade de abraçar uma tigela morna de canjica (ou mugunzá) vira quase uma necessidade vital. Mas vamos falar a verdade? Tem receita por aí que fica parecendo uma sopa de milho sem graça.

Se você está cansado daquela versão rala e quer um doce que faça as visitas rasparem a panela, prepare o seu coração. O segredo para a cremosidade não é apenas o leite condensado, mas sim transformar a base da receita em um clássico de festa de aniversário.

Ingredientes

• 500 g de milho para canjica;
• Água (para hidratar e cozinhar);
• 2 caixinhas de leite condensado;
• 2 caixinhas de creme de leite;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 xícara de coco ralado (mais um pouco para decorar, se quiser);
• 1 litro de leite integral;
• 300 g de leite em pó;
• Cravo-da-índia a gosto.

Modo de preparo

1. Hidrate o milho: Coloque as 500 g de milho para canjica em uma tigela, cubra com água quente e deixe descansar por pelo menos 2 horas.
2. Cozinhe na pressão: Descarte a água do molho. Transfira o milho para a panela de pressão e adicione água limpa até o limite máximo indicado na sua panela. Tampe e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Reserve o milho cozido (e escorra o excesso de água se sobrar muito).
3. Faça a base de beijinho: Em outra panela grande, coloque as 2 caixinhas de leite condensado, as 2 colheres de manteiga, apenas 1 caixinha de creme de leite e 1 xícara de coco ralado. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até incorporar e atingir o ponto de um beijinho mole.
4. Misture tudo: Com o beijinho pronto na panela, adicione o milho cozido, o litro de leite, os 300 g de leite em pó, o cravo-da-índia a gosto e a outra caixinha de creme de leite que sobrou.
5. Engrosse e sirva: Continue mexendo em fogo médio até que tudo fique bem homogêneo e o caldo engrosse do jeitinho que você gosta. Desligue o fogo, salpique mais coco ralado por cima se quiser, e sirva morno!

Assista abaixo como o chef de cozinha e produtor de conteúdo digital, Pablo Figueiredo, realiza o preparo da receita.