receita simples, leve e que derrete na boca

Tem coisa mais gostosa do que aquele nhoque de batata feito em casa, com carinho, igualzinho os que a vó fazia? Macio, leve, cheio de sabor e com aquele toque de tradição italiana que atravessa gerações.

Essa receita de nhoque é fácil de seguir e perfeita para o almoço do domingo em família ou de qualquer dia em que você queira comida de verdade, feita à mão e com muito sabor.

Como fazer nhoque de batata igual o da vovó

• 1 kg de batatas;
• 300 g de farinha de trigo;
• 1 ovo;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

1. Lave bem as batatas e cozinhe com casca em água com sal, até ficarem bem macias. Escorra e deixe esfriar para conseguir manusear. Depois, descasque;
2. Amasse as batatas ainda mornas com um espremedor. O segredo é evitar bolinhas, o purê deve estar uniforme;
3. Coloque o purê em uma tigela grande. Acrescente o ovo, sal, pimenta e misture bem. Vá adicionando aos poucos a farinha, até a massa ficar firme e macia;
4. Polvilhe a farinha na bancada. Pegue porções da massa, faça rolinhos finos e corte em pedaços;
5. Coloque uma panela com água no fogo, quando ferver, vá colocando os nhoques aos poucos. Quando eles subirem à superfície, é sinal de que estão prontos.

Sugestões de molhos para servir

•  Molho de tomate caseiro (com alho e manjericão fresco);
•  Molho branco com gorgonzola (cremoso e marcante);
•  Pesto de manjericão ou rúcula (leve e perfumado);
•  Molho de quatro queijos (super cremoso);
•  Molho de cogumelos salteados na manteiga (ideal para vegetarianos).

Finalize com bastante parmesão ralado na hora e, se quiser, folhas de manjericão fresco ou pancetta crocante por cima. Um fio de azeite também faz toda a diferença.

Dicas da vovó

Antes de cozinhar, espalhe os nhoques crus numa assadeira, congele e depois transfira para um saco. Quando for usar, vá direto pra água fervente.

Quer variar? Experimente trocar parte da batata por abóbora, mandioquinha ou beterraba cozida para fazer nhoques coloridos e nutritivos.