Receita de sorvete kaimaki que tem sabor e textura diferente

Inspirado na tradição mediterrânea, o sorvete kaimaki é mais do que uma sobremesa, é uma verdadeira viagem para a Turquia. Com aroma marcante e textura elástica, ele é totalmente dos sorvetes comuns e pode te surpreender.

Popular nas cozinhas da Turquia, Grécia e do Oriente Médio, o kaimaki ganhou espaço nas receitas caseiras por sua cremosidade intensa e perfume delicado. Por isso, descubra agora como preparar sorvete kaimaki.

Como preparar sorvete kaimaki

Ensinado pela equipe turca do Live Kitchen e pelo chef Panos Papadakis, existe uma dica perfeita para saborear: sirva com calda de cereja ou uma generosa colherada de doce, é a melhor combinação.

Como preparar sorvete turco – Foto: Live Kitchen/Youtube

Ingredientes

• 2 latas de creme vegetal tipo chantilly (500 ml)
• 1 lata de leite evaporado (400 g)
• 150 g de açúcar
• 2 colheres (sopa) de mástique de Chios hidratado
• 1 colher (chá) de salepo
• ½ colher (chá) de mahlep
• 1 pitada de sal
• Doce de cereja azeda (para servir)

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite evaporado, o açúcar, o salepo, o mahlep, o sal e o mástique hidratado.
2. Aqueça em fogo médio, mexendo sem parar, até que o açúcar e o mástique dissolvam completamente. Não deixe ferver.
3. Retire do fogo e aguarde a mistura esfriar por completo.
4. Em outra tigela, bata o creme vegetal por um minuto e, em seguida, incorpore a mistura resfriada, batendo até ficar homogênea.
5. Em um refratário (27×13 cm), despeje metade do sorvete. Coloque colheradas do doce de cereja com calda, adicione o restante do sorvete e finalize com mais cerejas.
6. Com um garfo ou pinça, faça movimentos circulares leves para criar um efeito marmorizado.
7. Cubra bem e leve ao congelador por 5 a 6 horas.
8. Sirva gelado, com mais calda de cereja por cima.

Uma explosão de sabor com história com sorvete turco

Seja para a sobremesa ou doce para o fim de tarde sorvete kaimaki é uma ótima opção – Foto: iStock/ND

O sorvete turco é ideal para aqueles que buscam uma receita diferente e cheia de tradição.

Seus ingredientes carregam séculos de história e seu sabor, uma herança afetiva que atravessa gerações, segundo o chef Panos Papadakis. Ele é fácil de fazer e leva à mesa um toque de cultura e frescor, o combo perfeito para os dias quentes.

E aí, vai fazer o sorvete kaimaki?