Receita de bolo argentino de 30 camadas com recheio generoso é de dar água na boca

Você já viu um bolo que, ao cortar a primeira fatia, revela uma “escadinha” perfeita de camadas fininhas?

É essa a magia do bolo argentino de 30 camadas, uma receita clássica de família na Argentina, casa do melhor corte de carne do mundo e de sobremesas delciosas, que combina massa delicada, doce de leite em ambulância e um acabamento brilhante por cima.

O que é o bolo argentino de 30 camadas

Também chamado de “bolo de 30 camadas” (ou pela ideia do mil-folhas caseiro), ele é um clássico da confeitaria argentina.

Faça como milhões de leitores informados: siga o ND Mais no Google. Seguir

A graça está na sequência de discos finos de massa, assados rapidamente, intercalados com uma camada generosa de doce de leite.

No fim, entre a cobertura clara e brilhante, que “fecha” o sabor com leve acidez quando leva limão, e dá aquela cara de confeitaria.

O bolo argentino de 30 camadas é um clássicoFoto: Imagem gerada por IA/ND Mais

Por que o bolo faz tanto sucesso nas festas

Ele impressiona sem depender da decoração extravagante. Além disso, é um bolo que rende super bem, segura a mesa e combina com todos os tipos de eventos, seja aniversários, Natal e encontros grandes.

Outro ponto positivo é a montagem, que vira quase um ritual. E isso ajuda a explicar por que tantas famílias e faca iniciando o corte.

Como preparar o bolo argentino de 30 camadas

Ingredientes

Para a massa:

• 500 g de manteiga (em ponto de pomada)
• 500 g de açúcar
• 1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha
• 10 ovos
• 2 gemas
• 500 g de farinha de trigo (peneirada)

Para o recheio:

• 1 kg de doce de leite (preferência para “de confeitaria”/mais firme)

Para a cobertura:

• 250 g de açúcar de confeiteiro
• 1 clara de ovo
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

1. Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha até virar um creme claro e fofo;
2. Acrescente os ovos e as gemas, um a um, batendo bem a cada adição;
3. Incorpore a farinha peneirada em 3 etapas, misturando até a massa ficar homogênea;
4. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Isso ajuda a abrir os discos sem grudar e sem rasgar;
5. Pré-aqueça o forno a 180°C;
6. Divida a massa em porções e abra cada uma sobre papel-manteiga até ficar com cerca de 3 mm de espessura;
7. Corte discos de aproximadamente 20 cm (a receita rende perto de 30 discos);
8. Asse cada disco por cerca de 6 minutos, só até dourar levemente. Deixe esfriar.

Como montar o bolo argentino de 30 camadassem bagunça e sem quebrar as camadas

Uma dica que pote te ajudar é usar um pouco de recheio por camada e manter a constância. O “generoso” aqui aparece no conjunto, não em uma camada gigante.

Como fazer a cobertura brilhante do jeito certo?

• Misture a clara com o suco de limão e metade do açúcar de confeiteiro;
• Some o restante do açúcar e bata até virar um glacê espesso e brilhante;
• Cubra o bolo e deixe secar em temperatura ambiente antes de cortar.

Esse acabamento dá contraste, segura o doce de leite e traz um equilíbrio mais leve no sabor.

Quanto tempo leva e quantas porções rende?

• Preparo e montagem da massa: 20 minutos
• Geladeira: 30 minutos
• Abrir e assar os discos: 50 minutos (em etapas)
• Montagem e cobertura: 20 minutos
• Total estimado: cerca de 2 horas

Rendimento: aproximadamente 12 porções generosas.

Bolo argentino de 30 camadas

O bolo argentino de 30 camadas é uma daquelas sobremesas que unem técnica e memória afetiva, dá trabalho na medida certa, mas entrega impacto na primeira colherada e, principalmente, no primeiro corte.

Essa receita é perfeita para você servir como sobremesa de Natal, então compartilhe com sua família e amigos e arrase no fim do ano.