Imagine o cenário: você terminou de almoçar, a vontade de comer um doce bateu forte, mas a sua meta de saúde está logo ali na frente. Antigamente, isso significaria comer uma maçã ou simplesmente resistir à tentação. Hoje, Brissa Ioselli mudou o jogo. Formada em Gastronomia e Nutrição pela Le Cordon Bleu em Paris, a chef criou um pudim sem açúcar e sem leite condensado, o que podemos chamar de “milagre dos 5 minutos”.
Esqueça o banho-maria eterno e as latas de leite condensado. O resultado? Uma textura tão sedosa que derrete na boca, uma calda que brilha como cristal e um sabor que faz você se perguntar: “Como isso pode não ter açúcar?”. É a gastronomia que nutre o corpo enquanto mima o paladar. Confira abaixo o passo a passo.
Ingredientes:
Para a Base:
Seguir
- 1 ovo;
- 1 gema;
- ½ xícara de leite vegetal;
- 2 colheres (sopa) de adoçante natural;
- 6 colheres (sopa) de leite em pó (pode ser sem lactose ou de coco);
- Extrato de baunilha.
Para a Calda:
- 3 colheres (sopa) de adoçante que carameliza (ou açúcar de coco);
- 1 colher (sopa) de água.
Modo de preparo:
- Crie o creme: em um recipiente, misture o leite em pó com o leite vegetal até formar um creme liso.
- Finalize a massa: adicione o ovo, a gema, a baunilha e o adoçante. Misture bem e reserve.
- Faça o caramelo: na panela, leve o adoçante e a água ao fogo médio até atingir a cor e consistência de caramelo.
- Prepare a fôrma: despeje o caramelo na fôrma e espalhe. Por cima, coloque a massa do pudim.
- Cozinhe: na panela pressão elétrica em 5 minutos em banho-maria, ou no fogão tradicional por 20 minutos em banho-maria.
- Finalize: deixe esfriar, leve à geladeira para firmar, desenforme e coma à vontade.
Confira na prática como Brissa realiza o preparo:
Fonte Original | Receitas – ND Mais
