Quem está em processo de reeducação alimentar ou busca manter o foco na dieta sabe que a vontade de comer um doce após o almoço é um dos maiores desafios do dia. Para resolver esse problema sem furar o planejamento nutricional, o chef Leandro Bortoloti desenvolveu uma versão prática, rápida e saudável de um dos maiores clássicos da culinária brasileira: o pudim proteico na Air Fryer.
Aprenda o pudim proteico na Air Fryer
A receita de pudim proteico na Air Fryer dispensa o tradicional e demorado banho-maria, reduzindo o tempo de preparo para apenas 35 minutos. Além de ser zero açúcar, o doce ganha um aporte de proteínas graças ao whey protein, tornando-se uma excelente opção para garantir saciedade ao longo da tarde.
Abaixo, você confere o passo a passo detalhado e a lista completa de ingredientes para reproduzir essa sobremesa de sucesso na sua casa.
Ingredientes do pudim proteico
- 6 ovos inteiros
- 2 scoops de whey protein (sabor de sua preferência, como baunilha)
- 600 ml de leite
- 80 gramas de xilitol (ou adoçante culinário de sua preferência)
- Essência de baunilha a gosto
- Calda de agave orgânica para untar a forma
Modo de preparo do pudim proteico na Air Fryer
- Prepare a base: Em uma bacia ou recipiente fundo, adicione os 6 ovos inteiros e as 80 gramas de xilitol. Se optar por outro adoçante culinário em pó, adicione aos poucos e prove a doçura até atingir o ponto desejado.
- Misture os líquidos e o whey: Adicione os 2 scoops de whey protein, os 600 ml de leite e algumas gotas de essência de baunilha para dar aroma.
- Homogenize o creme: Processe todos os ingredientes utilizando um mixer de mão ou bata tudo no liquidificador até obter uma mistura completamente lisa e sem pelotas.
- Prepare a forma: Escolha uma forma pequena que caiba com folga dentro do cesto da sua Air Fryer. Unte as laterais com um pouco de manteiga e, no fundo, espalhe a calda de agave. Por ser uma calda orgânica e naturalmente sem açúcar, ela substitui o tradicional caramelo queimado com perfeição e sem dar trabalho.
- Filtre e cubra: Com a ajuda de uma peneira, despeje o creme na forma para garantir que o pudim fique liso e sem bolhas de ar. Cubra a forma firmemente com papel-alumínio.
- Asse na Air Fryer: Leve a forma diretamente ao cesto da Air Fryer, sem adicionar água (não precisa de banho-maria). Asse por aproximadamente 35 minutos à temperatura de 160°C.
- Finalização: Após o tempo estipulado, retire o papel-alumínio com cuidado e toque levemente na superfície para checar se o pudim está bem firminho. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de desenformar e servir.
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Fonte Original | Receitas – ND Mais
