Pudim de amido de milho leva poucos ingredientes e fica pronto em menos de 20 minutos

Se existe uma sobremesa que te traz diversas lembranças é essa receita de pudim de amido de milho, uma versão cremosa feita por muitas avós e que merece estar no seu caderno de receitas.

Com um preparo simples, rápido e com ingredientes acessíveis, essa delícia pode ser servida a qualquer hora do dia e é perfeita para dividir com a família ou oferecer como sobremesa após o almoço.

Pode usar amido de milho para fazer pudim?

Muitas pessoas não acreditam, mas é totalmente aceitável fazer pudim com o amido de milho. Isso porque o ingrediente é responsável por causar uma textura mais firme.

O amido de milho age como um espessante, ajudando a dar consistência ao pudim quando ele é cozido. Ela substitui o efeito dos ovos ou do leite condensado em algumas receitas, o que é útil para quem tem restrições alimentares ou quer uma versão mais econômica.

Exemplos de pudim com Maizena:

Como preparar pudim de amido de milho

Primeiro você deverá reunir os seguintes ingredientes:

• 2 xícaras de leite
• ½ xícara de açúcar
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Raspas de casca de limão ou laranja (a gosto)

Modo de preparo passo a passo

1. Em uma panela, aqueça o leite com as raspas de limão ou laranja e o açúcar, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Retire as raspas da panela para não amargar a receita.
3. Em uma tigela separada, misture as gemas, o amido de milho e um pouco do leite aquecido. Mexa bem até obter uma mistura lisa e sem grumos. Se preferir, use uma batedeira manual.
4. Acrescente essa mistura à panela com o leite quente, aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente com um fouet (batedor de arame), até que o creme engrosse e atinja uma textura firme e cremosa.
6. Quando atingir o ponto desejado, desligue o fogo. Distribua o creme em potinhos ou tigelinhas individuais.
7. Leve à geladeira por, no mínimo, 20 minutos antes de servir.

Em quanto tempo o pudim fica pronto?

O pudim de amido de milho fica pronto em cerca de 35 minutos. O tempo de cozimento é de aproximadamente 15 minutos, mas é importante considerar também o tempo de preparo dos ingredientes e o descanso após sair do fogo, para firmar bem a textura antes de servir.

Pudim de amido de milho com caramelo

Pudim cremoso é a nova opção de sobremesa – Foto: Canva/ND

Quer dar um toque ainda mais especial? Prepare um caramelo simples antes de adicionar o creme:

• Derreta ½ xícara de açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
• Espalhe nas forminhas antes de colocar a sobremesa.
• Leve à geladeira como indicado acima.

Fica com um sabor irresistível!

Por que essa receita funciona?

Além de prática e econômica, o pudim de amido de milho resgata memórias afetivas e se adapta facilmente a qualquer rotina.

Ideal para quem quer um doce rápido, sem precisar ligar o forno ou gastar gás. E o melhor: o sabor lembra aquelas receitas de família que atravessam gerações.