pronto em 15 minutos e com sabor de Natal

O salpicão de frango virou um clássico das ceias de Natal, com uma textura leve, colorido e fácil de adaptar.

Inspirada na receita do Canal Lu Paula no YouTube, esta versão junta rapidez e resultado consistente, refoga o frango na pressão e monta a salada em etapas simples, entregando sabor natalino sem complicação.

Como fazer este salpicão de frango em 15 minutos?

A base da receita é prática. Cozinhe 400 g de peito de frango temperado na pressão por 10 a 15 minutos, desfie rapidamente e misture com cenoura ralada, maçã em cubinhos, milho, uvas-passas e maionese.

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O preparo ativo (refogar, cozinhar na pressão e montar) leva cerca de 15 minutos, mas considere alguns minutos extras para esfriar o frango antes de desfiar. Para mais detalhes, confira o vídeo abaixo:

Ingredientes (rende de 4 a 6 porções)

• 400 g de peito de frango
• 3 dentes de alho picados
• 1 fio de óleo para refogar
• 1 colher (sopa) de colorau (ou páprica)
• 1 colher (sopa) rasa de sal (ajuste a gosto)
• 1 colher (sopa) de chimichurri ou tempero seco de sua preferência
• 2 cenouras médias raladas
• 2 maçãs (verdes ou vermelhas) em cubinhos
• 1 lata de milho verde (200 g)
• 100 g de uva-passa
• 200 g de maionese
• Batata-palha para finalizar
• Opcional: cheiro-verde picado, ervilhas, azeitonas

Modo de preparo

1. Aqueça um fio de óleo na panela de pressão e refogue os 3 dentes de alho até dourar levemente;
2. Acrescente o frango (400 g) e sele por 1 a 2 minutos. Tempere com colorau, sal e chimichurri. Misture;
3. Cubra com água até cobrir o frango e cozinhe sob pressão por 10 a 15 minutos (tempo médio; ajuste conforme sua panela);
4. Retire do fogo, escorra o caldo e deixe o frango esfriar por 2 a 3 minutos. Desfie com dois garfos ou na batedeira, vaseira por alguns segundos, se preferir;
5. Em uma tigela grande, junte o frango desfiado, a cenoura ralada, as maçãs em cubos, o milho escorrido e as uvas-passas. Misture;
6. Adicione a maionese (200 g) e mexa até homogeneizar. Prove e ajuste sal ou acidez (um fio de limão realça);
7. Transfira para uma travessa, cubra com batata-palha só na hora de servir para manter a crocância. Salpique cheiro-verde, se desejar.

Quais são as variações e substituições úteis

Dicas de chef para não errar o salpicão de frango

• Desfie o frango ainda levemente morno: facilita o processo e mantém suculência;
• Se preparar com antecedência, mantenha a batata-palha separada e adicione pouco antes de servir;
• Ajuste o tempero após juntar a maionese, ela suaviza o sal e os condimentos;
• Para variações de apresentação, sirva em taças individuais ou como recheio de sanduíches festivos.

Tempo, rendimento e conservação

Pronto em apenas 15 minutos de preparo ativo, o salpicão de frango é a escolha mais prática para a ceiaFoto: Canva/ND Mais

• Tempo de preparo ativo: cerca de 15 minutos (mais o tempo de pressão);
• Rendimento: 4 a 6 porções como acompanhamento;
• Conservação: até 24 horas na geladeira já misturado; o ideal é consumir em um dia. Guarde com filme ou tampa para evitar que o salpicão absorva odores.

Por que levar este salpicão de frango para a ceia?

O salpicão de frango tem aquele saborzinho natalino que traz muita nostalgia, além de ser rápido e fácil de ser preparado. Ideal para quem quer economizar tempo sem perder o toque caseiro na ceia.

Ajuste ingredientes ao gosto da família e lembre-se: a batata-palha só no final garante crocância.