Pé de moleque rápido panela e cremoso em minutos; veja!

Se você já passou pela experiência frustrante de morder um doce junino e sentir que ele estava duro demais para ser aproveitado, sabe bem que o ponto do açúcar é tudo. Se a ideia é trazer o sabor do creme do pé de moleque à sua mesa sem complicações, a tática perfeita é fazer um clássico de amendoim direto no fogo e em poucos minutos.

Esqueça as receitas complicadas, essa versão de pé de moleque é tão macia e aveludada que vai transformar a sua maneira de preparar doces caseiros. Veja a seguir.

Ingredientes

• 500g de amendoim;
• 1 xícara de açúcar (200g);
• 1/2 xícara de água (120ml);
• 1 caixinha de leite condensado;
• 2 colheres (sopa) de manteiga para a massa;
• 1 colher (sopa) de achocolatado em pó;
• 1 colher (sopa) de manteiga para untar a forma.

Modo de preparo

Opcional, mas recomendado: preaqueça o forno a 200°C e espalhe o amendoim em uma assadeira, deixe torrar por 10 minutos. Se preferir, coloque-o em uma panela e vá mexendo em fogo médio até dourar. Dica: Se estiver na correria, pode usar o amendoim sem torrar mesmo que dá certo!

1. Prepare o caramelo: em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe derreter completamente até virar um caramelo dourado.
2. Cuidado com o choque térmico: assim que o caramelo estiver pronto, abaixe o fogo. Despeje a água com cuidado (vai espirrar um pouco e endurecer, é normal) e mexa até que os torrões de açúcar derretam e vire uma calda lisa.
3. Adicione a base cremosa: junte as duas colheres de manteiga e a caixinha de leite condensado na panela. Misture muito bem até que todos os ingredientes fiquem completamente incorporados.
4. Coloque o amendoim e o chocolate: adicione o achocolatado em pó e o amendoim.
5. Chegue ao ponto: mantenha o fogo médio e mexa sem parar. O doce estará pronto assim que desgrudar totalmente do fundo da panela, bem parecido com o ponto de brigadeiro de colher. Esse processo é super rápido e leva no máximo 15 minutos!
6. Espalhe na assadeira: unte uma travessa ou forma com a colher de manteiga restante. Despeje o pé de moleque quente nela e espalhe bem com a ajuda de uma espátula para ficar uniforme.
7. Esfrie e corte: deixe o doce descansar. Assim que ele estiver morno (não deixe esfriar totalmente, senão fica difícil moldar), passe a faca cortando os quadradinhos. Sirva quando esfriar por completo!

Ficou na dúvida? Assista abaixo a como a influenciadora digital e ex-participante do MasterChef Brasil, Juliana Nardelli, prepara o doce.