Paloma Bernardi ensina a pamonha perfeita e divertida com queijo

Sabe aquela receita que carrega memórias, risadas e muito sabor? Foi exatamente isso que a atriz Paloma Bernardi compartilhou em suas redes sociais, abrindo as portas de sua cozinha para ensinar seu jeito especial de fazer pamonha com queijo.

Relembrando com bom humor os tempos de escola em que ouvia o apelido “Pamonha”, Paloma mostra que cozinhar é sobre se divertir, criar novas memórias e, acima de tudo, colocar amor no prato.

E se a festa junina já passou, não se preocupe! A pamonha é uma iguaria atemporal, um verdadeiro abraço em forma de comida, perfeita para aquecer os dias mais frios de julho ou qualquer momento que peça um conforto extra. Inspirados na receita divertida e cheia de personalidade da atriz, trazemos o guia completo para você fazer essa delícia que derrete na boca.

Mais que uma receita, uma memória afetiva

O grande diferencial na abordagem de Paloma Bernardi é a leveza. Ela mesma admite que o processo pode ter suas “estabanadas”, e está tudo bem! A mensagem é clara: o que vale é a tentativa, a diversão e a tradição. Para a atriz, quando há amor envolvido, o sabor sempre dá certo. E é com esse espírito que vamos para a cozinha!

Receita de pamonha cremosa com queijo da Paloma Bernardi

Ingredientes:

• 8 espigas de milho verde fresco (com as palhas intactas e bonitas)
• 250 ml de leite integral
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 xícara (chá) de açúcar (ou a gosto)
• 1 colher (chá) de sal
• Queijo coalho em cubos (a gosto)
• Barbante culinário para amarrar

Modo de Preparo:

1. Prepare a “embalagem”: Com cuidado, retire as palhas das espigas de milho, tentando mantê-las inteiras. Selecione as maiores e mais bonitas para fazer os “copinhos”. Lave-as bem e, em uma panela com água fervente, mergulhe as palhas por cerca de 3 minutos. Como ensina a chef, isso as deixará mais maleáveis e fáceis de dobrar, evitando que rasguem. Reserve.
2. Crie a massa: Corte as pontas das espigas e, com uma faca afiada, retire todos os grãos de milho do sabugo. Coloque os grãos no liquidificador junto com o leite e bata bem, até obter uma massa lisa e cremosa.
3. Tempere o sabor: Despeje a massa em uma tigela grande. Adicione a manteiga já derretida, o açúcar e o sal. Misture vigorosamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Prove a massa para ajustar o doce e o sal conforme o seu paladar.
4. A magia da montagem: Pegue duas palhas maleáveis e sobreponha-as, formando uma base. Dobre-as ao meio para criar um “copinho” ou saquinho. Preencha cerca de 2/3 do espaço com a massa de pamonha e adicione alguns cubinhos de queijo coalho no centro, afundando-os levemente.
5. Feche com carinho: Dobre as pontas da palha para fechar bem o seu pacotinho. Use o barbante culinário para amarrar firmemente, garantindo que a massa não vaze durante o cozimento. Repita o processo com toda a massa.
6. O cozimento: Em uma panela grande com água já fervendo, coloque as pamonhas com cuidado. Elas devem ficar submersas. Cozinhe por aproximadamente 40 a 50 minutos. Você saberá que estão prontas quando a palha mudar de cor (ficando mais amarelada) e a pamonha estiver firme ao toque.
7. Sirva e celebre: Retire as pamonhas da água com uma escumadeira e deixe escorrer um pouco. Elas podem ser servidas quentes ou mornas. Agora é só abrir seu pacotinho e aproveitar essa delícia!

Dicas para uma pamonha de sucesso com o toque da Paloma!

• O segredo da praticidade: Se não quiser ter o trabalho de montar os copinhos de palha, Paloma Bernardi dá a dica de ouro: use saquinhos plásticos próprios para cozimento. Basta colocar a massa e o queijo dentro, amarrar bem e cozinhar da mesma forma. É muito mais prático!
• Milho ideal: Prefira o milho verde fresco e com grãos mais macios e “leitosos” para garantir a cremosidade.
• Varie o recheio: Além do queijo, você pode fazer versões puramente doces (sem o queijo) ou até mesmo salgadas, trocando o açúcar por temperos e adicionando linguiça ou carne desfiada.
• Consistência da massa: Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouquinho mais de leite. Se ficar muito rala, pode adicionar uma colher de fubá ou amido de milho para ajudar a engrossar.