‘Omeletão’ recheado na frigideira em 15 minutos; Confira!

Acordar com aquela fome de leão e olhar para o prato esperando apenas dois ovinhos mexidos murchos é uma verdadeira tristeza matinal. Para quem encara dias longos e corridos, o café da manhã precisa ser um combustível de respeito, mas ninguém quer perder uma hora na beira do fogão logo cedo. É aí que entra o grande mestre dos desjejuns expressos.

Preparar esse ‘omeletão’ recheado na frigideira é o segredo para transformar ingredientes simples em um banquete fofinho que fica pronto em apenas 15 minutos. Usando um truque com farinha de mandioca, os ovos crescem criando uma massa aerada que abraça o recheio e garante aquela saciedade que sustenta até a hora do almoço.

Ingredientes

A base do ‘omeletão’:

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• 5 ovos inteiros (separe as claras das gemas);
• 5 colheres (de sopa) de farinha de mandioca;
• 1 pitada de sal.

A sugestão de recheio (opcional):

• ¼ de pimentão verde picadinho;
• ¼ de cenoura ralada;
• ½ cebola picada;
• Frango cozido e desfiado (a gosto);
• Azeitona picada e cheiro-verde a gosto;
• 1 pitada de páprica defumada, orégano e pimenta-do-reino em pó.

Modo de preparo

1. Separe as claras e as gemas dos 5 ovos em duas vasilhas diferentes.
2. Bata primeiro as claras com um batedor de arame (fouet) ou na batedeira até que elas fiquem em ponto de “clara em neve” bem firme.
3. Acrescente as gemas à mistura e bata novamente apenas para incorporar.
4. Adicione a pitada de sal, a farinha de mandioca e misture com delicadeza, mexendo de baixo para cima para não perder o ar da massa.
5. Junte os ingredientes do recheio (pimentão, cenoura, frango, cebola, azeitona e temperos) e misture suavemente na massa.
6. Unte a frigideira com manteiga ou um fio de azeite e leve ao fogo bem baixo.
7. Despeje a massa na frigideira. (Dica de ouro: se quiser colocar queijo, jogue metade da massa, espalhe o queijo no meio e cubra com o restante da massa!).
8. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
9. Vire o omeletão de lado com cuidado (use um prato para ajudar se precisar) e deixe dourar o outro lado por mais 5 minutos com a panela tampada.

Assim que os dois lados estiverem bem douradinhos e estufados, pode desligar o fogo! O seu super café da manhã está pronto para ser devorado. Coloque aquele café preto bem quentinho na xícara e aproveite cada mordida desse gigante fofinho.

Assista abaixo como o criador de conteúdos gastronômicos, Gabriel Freitas, realiza o preparo da receita.