o que cozinhar de 27 de outubro a 2 de novembro

Com a rotina cada vez mais corrida, muitas vezes falta tempo para planejar o que cozinhar ao longo do dia.

Por isso, ter à mão receitas fáceis para a semana pode fazer toda a diferença e acabar com a indecisão na hora de cozinhar. A seguir, reunimos sete sugestões simples de almoços e jantares para inspirar seu cardápio de segunda a domingo e tornar o dia a dia mais leve. Aproveite!

Receitas fáceis para a semana: o que cozinhar de 27 de outubro a 2 de novembro

• Segunda-feira (27): filé de frango marinado no iogurte com curry;
• Terça-feira (28): macarrão alho e óleo com salada verde;
• Quarta-feira (29): mini pizzas de abobrinha;
• Quinta-feira (30): kafta de carne moída com pão sírio;
• Sexta-feira (31): arroz cremoso de camarão;
• Sábado (1°): escondidinho de mandioca com frango desfiado;
• Domingo (2): quiche de liquidificador de alho-poró e queijo.

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Filé de frango marinado no iogurte com curry

• 400g de peito de frango;
• 1/2 maço de espinafre;
• 2 xícaras de chá de arroz branco;
• 1 colher de chá de curry;
• 250ml de iogurte natural desnatado;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de chá de sal;
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino.

Modo de preparo

• Corte o frango em filés e pique o alho. Lave, desfolhe e pique o espinafre. Coloque duas xícaras de chá de água para aquecer;
• Em um recipiente com tampa, misture o iogurte e o curry até formar um creme homogêneo;
• Transfira os filés de frango para um saco plástico ou recipiente, adicione o iogurte temperado e misture bem, garantindo que todos os pedaços fiquem cobertos;
• Reserve na geladeira enquanto prepara o restante;
• Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure o alho rapidamente. Acrescente o espinafre picado e refogue por 1 a 2 minutos;
• Junte o arroz, tempere com uma colher de chá de sal, mexa e adicione a água quente;
• Tampe parcialmente a panela e cozinhe, verificando de vez em quando, até que o arroz esteja cozido e a água evaporada;
• Retire o excesso de iogurte dos filés de frango, reservando-o para o molho;
• Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e doure os filés de frango, temperando com sal e pimenta a gosto. Reserve;
• Na mesma frigideira ainda quente, mas com o fogo desligado, adicione o iogurte reservado da marinada;
• Mexa bem, raspando o fundo da frigideira para incorporar os resíduos do frango e formar o molho;
• Sirva os filés de frango com o molho por cima, acompanhados do arroz de espinafre.

Macarrão alho e óleo com salada verde

• 6 colheres de sopa de óleo de soja;
• 3 dentes de alho amassados;
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
• 500g de macarrão tipo espaguete cozido;
• 6 colheres de sopa de cebolinha picada;
• 2 maços de rúcula;
• 1 xícara de chá de carambola picada;
• 1 pote de queijo cottage;
• 1 tablete de caldo de legumes;
• 1/2 xícara de chá de vinagre de maçã;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o óleo de soja em fogo baixo;
• Adicione os dentes de alho amassados e refogue por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até que o alho comece a dourar e soltar aroma;
• Acrescente a manteiga sem sal e mexa até que ela derreta completamente e se incorpore ao alho;
• Junte o espaguete já cozido à panela e misture delicadamente, garantindo que cada fio fique envolvido pelo molho de alho e manteiga;
• Desligue o fogo e finalize com a cebolinha picada, espalhando-a por cima do macarrão;
• Em uma saladeira, distribua as folhas de rúcula, as fatias de carambola e o queijo cottage;
• Misture o caldo dissolvido no vinagre, depois incorpore o azeite aos poucos, mexendo sempre. Prove e ajuste sal e pimenta;
• Regue a salada com o molho e sirva imediatamente.

Mini pizzas de abobrinha

• 1 abobrinha média;
• 1 massa pronta para pizza ou pão sírio
• 100g de molho de tomate;
• 100g de queijo muçarela ralado;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Orégano a gosto;
• Opcional: tomate cereja, azeitonas ou manjericão para decorar.

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno a 200°C;
• Lave a abobrinha e corte em rodelas finas ou em meia-lua, dependendo da preferência. Tempere com um fio de azeite, sal e pimenta;
• Corte a massa de pizza em círculos pequenos, do tamanho desejado para as mini pizzas;
• Coloque em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga;
• Espalhe uma camada fina de molho de tomate sobre cada mini pizza;
• Distribua as fatias de abobrinha por cima do molho e salpique a muçarela. Se quiser, adicione tomate cereja, azeitonas ou manjericão;
• Polvilhe orégano a gosto e regue com um fio de azeite;
• Leve ao forno por 12 a 15 minutos, ou até que o queijo derreta e a massa fique levemente dourada;
• Retire do forno e sirva imediatamente, quente e crocante.

Kafta de carne moída com pão sírio

• 700g de patinho bovino moído;
• 1 colher de sopa de tempero em pó para carnes (ou uma mistura de sal, alho, cebola e ervas secas);
• 2 ½ colheres de sopa de suco de limão;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 2 pitadas de canela em pó;
• 2 pitadas de cravo em pó;
• 2 pitadas de pimenta-do-reino moída;
• 12 folhas de hortelã picadas;
• 7 minipães sírios.

Modo de preparo

• Em uma tigela grande, misture a carne moída com o tempero em pó, o suco de limão, o azeite, a canela, o cravo, a pimenta-do-reino e a hortelã, até obter uma massa homogênea;
• Divida a mistura em 7 partes iguais e modele cada uma no formato de um hambúrguer grande, do tamanho do pão sírio;
• Disponha os hambúrgueres em uma assadeira untada, colocando aos poucos para não apertar os pedaços;
• Leve ao forno médio a 180°C por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo;
• Abra os minipães ao meio, coloque os hambúrgueres dentro e leve ao forno por mais 2 minutos;
• Retire do forno e sirva imediatamente.

Arroz cremoso de camarão

• 1 pacote de camarão descascado;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 1 cebola pequena;
• 3 dentes de alho;
• 2 tomates;
• Pimenta-do-reino;
• 2 xícaras de chá de arroz branco;
• 4 xícaras de chá de caldo de camarão;
•  200ml de leite de coco;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1/4 de xícara de chá de queijo parmesão ralado;
• Pimenta biquinho em conserva para decorar;
• Sal.

Modo de preparo

• Descongele o camarão descascado seguindo as instruções da embalagem;
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Acrescente o alho e refogue até dourar;
• Junte os camarões e refogue até que fiquem rosados. Adicione os cubos de tomate sem pele e sementes, tempere com sal e pimenta a gosto e desligue o fogo. Reserve o refogado;
• Na mesma panela, adicione o arroz e refogue, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto;
• Acrescente o caldo de camarão e cozinhe o arroz até que o líquido reduza quase por completo;
• Quando ainda restar um pouco de líquido, misture o leite de coco, a manteiga, o refogado de camarão e o queijo parmesão;
• Tampe a panela, desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 1 minuto, absorvendo os sabores;
• Transfira o arroz cremoso com camarão para uma travessa e decore com pimenta biquinho antes de servir.

Escondidinho de mandioca com frango desfiado

• 500g de mandioca descascada;
• 1 pitada de sal;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 xícara de leite;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 cebola picada;
• 1 tomate picado;
• 500g de frango desfiado;
• 150g de queijo tipo muçarela.

Modo de preparo

• Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia;
• Amasse ainda quente com um garfo ou espremedor de batatas. Acrescente metade da manteiga, o leite e ajuste o sal, misturando até obter um purê homogêneo;
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados;
• Adicione o tomate e cozinhe até murchar. Acrescente o frango, misture bem e finalize com o restante da manteiga;
• Para montar o prato, espalhe o frango refogado no fundo de uma assadeira e cubra com o purê de mandioca;
• Polvilhe o queijo muçarela por cima e leve ao forno preaquecido até gratinar;
• Sirva em seguida, quente.

Quiche de liquidificador de alho-poró e queijo

• 3 ovos;
• 1 xícara de chá de leite;
• 1/2 xícara de chá de óleo;
• 1 xícara de chá de farinha de trigo;
• 1 alho-poró médio, limpo e fatiado finamente;
• 1 xícara de chá de queijo muçarela ou prato ralado;
• 1 colher de sopa de azeite;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

• Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga ou azeite e farinha;
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho-poró até ficar macio. Tempere com sal e pimenta. Reserve;
• No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea;
• Acrescente o alho-poró refogado e metade do queijo, misturando delicadamente com uma espátula;
• Despeje a mistura na forma untada, espalhe o restante do queijo por cima e leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque;
• Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos, corte em fatias e sirva quente ou em temperatura ambiente.

Sobremesa da semana

Adocique sua semana: prepare manjar branco Foto: Imagem gerada por IA/ND Mais

Para preparar esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• 2 ½ medidas da lata de leite condensado de leite (aproximadamente 2 ½ xícaras);
• 1 vidro de leite de coco (200 ml);
• ½ xícara de chá de amido de milho;
• 1 ½ xícara de chá de açúcar;
• 1 xícara de chá de ameixas pretas sem caroço;
• 1 pedaço de canela em pau;
• 2 cravos-da-índia;
• 2 ½ xícaras de chá de água.

Siga o passo a passo:

• Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó, o leite de coco e o amido de milho;
• Use um batedor de arames para obter uma mistura homogênea, sem grumos;
• Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula, até começar a engrossar;
• Quando o creme estiver firme, retire do fogo e despeje em uma forma com furo central, levemente untada com óleo;
• Dê algumas batidinhas na forma para eliminar bolhas de ar e deixe esfriar por alguns minutos;
• Leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até que o manjar esteja bem firme e gelado;
• Enquanto isso, em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar e a água até dissolver bem o açúcar;
• Acrescente as ameixas sem caroço e misture;
• Leve ao fogo médio e deixe ferver. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos, até que a calda fique mais escura e untuosa;
• A calda estará no ponto quando começar a escorrer lentamente da colher, formando um fio contínuo;
• Desligue o fogo e deixe a calda esfriar. Transfira para um recipiente com tampa e leve à geladeira até o momento de servir;
• Desenforme o manjar em um prato com bordas e despeje a calda de ameixas já fria por cima;
• Sirva gelado.

Ajuste as quantidades dos ingredientes conforme o número de pessoas e porcione de acordo com a refeição. É possível preparar alguns processos com antecedência, armazenando-os na geladeira e incrementando conforme a rotina, ou preparar tudo na hora, garantindo frescor.

*Com receitas dos blogs Home Chefs, Nestlé, Sabores Ajinomoto, Minha Receita Seara e Sadia.