o que cozinhar de 25 a 31 de agosto

Com a rotina cada vez mais corrida, muitas vezes falta tempo para planejar o que cozinhar ao longo do dia.

Por isso, ter à mão receitas fáceis para a semana pode fazer toda a diferença e acabar com a indecisão na hora de cozinhar. A seguir, reunimos sete sugestões simples de almoços e jantares para inspirar seu cardápio de segunda a sexta-feira e tornar o dia a dia mais leve. Aproveite!

Receitas fáceis para a semana: o que cozinhar de 25 a 31 de agosto

• Segunda-feira (25): creme de abóbora com frango desfiado
• Terça-feira (26): omelete de pimentão e espinafre com ricota
• Quarta-feira (27): salmão assado com molho de maracujá e batatas rústicas
• Quinta-feira (28): risoto de alho-poró com bacon
• Sexta-feira (29): coxa de frango com legumes salteados
• Sábado (30): abobrinha recheada com camarão e cream cheese
• Domingo (31): alcatra com maionese e salada de folhas

Creme de abóbora com frango desfiado

Para preparar esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 peito de frango sem pele e sem osso;
• 2 xícaras de chá de abóbora cabotiá sem casca, cortada em cubos;
• 1 sachê de caldo de galinha;
• 3 xícaras de chá de água;
• 1 tomate médio picado sem sementes;
• 2 colheres de sopa de salsinha picada (opcional).

Siga o passo a passo:

• Em uma panela de pressão, coloque o frango, a abóbora e o caldo de galinha já dissolvido em cerca de 500 ml de água. O ideal é que o líquido cubra parcialmente os ingredientes;
• Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após iniciar a fervura;
• Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela;
• Retire o frango, desfie-o e reserve;
• Transfira o caldo com a abóbora para o copo do liquidificador e, com cuidado, bata na velocidade média por 1 minuto, ou até formar um creme homogêneo;
• Volte o creme para a panela e cozinhe em fogo médio até ferver;
• Acrescente o tomate picado e o frango desfiado, cozinhando por 1 minuto apenas para aquecer;
• Retire do fogo, finalize com salsa picada e sirva em seguida.

Omelete de pimentão e espinafre com ricota

Para preparar esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 colher de sopa de óleo;
• 1 xícara de espinafre;
• ½ pimentão vermelho fatiado;
• ½ colher de chá de sal;
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino;
• 3 ovos batidos;
• 1/4 xícara de pimentas fatiadas de qualquer variedade;
• 1/4 xícara de cebola roxa fatiada;
• 1 colher de sopa de salsinha fresca picada;
• 1/4 xícara de ricota;
• Sal a gosto.

Siga o passo a passo:

• Aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira antiaderente;
• Adicione o espinafre, o pimentão e o sal e a pimenta-do-reino;
• Mexa e cozinhe até o espinafre murchar;
• Adicione os ovos e cozinhe por um minuto até que as bordas estejam firmes. Levante-as com cuidado e deixe o líquido escorrer por baixo delas;
• Quando os ovos estiverem cozidos, cubra com as pimentas, a cebola e a salsa;
• Regue com a ricota e sirva!

Salmão assado com molho de maracujá e batatas rústicas

Para preparar esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 4 postas de salmão sem pele;
• 2 limões sicilianos;
• 2 ramos de endro picados;
• Sal e pimenta-do-reino;
• Azeite;
• 4 batatas;
• 4 ramos de alecrim;
• 4 ramos de tomilho;
• 10 folhas de sálvia;
• 6 dentes alho com casca;
• 10 cebolas pequenas;
• 100ml de suco natural ou concentrado de maracujá;
• 1 caixa creme de leite;
• 2 colheres de sopa açúcar.

Siga o passo a passo:

1. Prepare o salmão

• Preaqueça o forno a 220°C;
• Corte papéis manteiga conforme o tamanho das postas de salmão e unte levemente com azeite;
• Tempere os filés de salmão com sal e pimenta dos dois lados e distribua folhas de endro sobre eles;
• Acrescente duas fatias de limão siciliano em cada filé;
• Embrulhe os filés em papillote, disponha-os em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 10 minutos, ou até que os embrulhos fiquem inflados e levemente dourados nas pontas.

2. Prepare as batatas

• Lave e seque bem as batatas e as ervas. Corte as batatas em gomos no sentido do comprimento, na espessura desejada;
• Coloque os gomos em uma panela, cubra com água, adicione 1 colher de sal e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, cozinhe por 6 minutos;
• Retire as batatas da água, seque-as bem e transfira para uma assadeira. Junte ervas frescas e dentes de alho inteiros e regue com azeite. Misture bem para envolver os gomos e as ervas com o azeite;
• Espalhe os gomos sem encostar ou sobrepor. Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos, virando na metade do tempo.

3. Prepare o molho de maracujá

• Em uma panela, coloque o suco de maracujá, sal e açúcar e misture até dissolver o açúcar;
• Acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho ferver e ficar encorpado.

Sirva o salmão em papillote acompanhado das batatas assadas e finalize com o molho de maracujá por cima ou à parte.

Risoto de alho-poró com bacon

Para preparar esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo;
• 1 talo de alho-poró fatiado;
• ½ cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• ½ xícara de vinho branco;
• 150 gramas de bacon picado;
• ½ litro de caldo de legumes;
• 1 colher de sopa de manteiga gelada;
• 1/3 de xícara de parmesão ralado na hora;
• Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto.

Siga o passo a passo:

• Frite o bacon em um fio de azeite e reserve. Na mesma panela, refogue o alho, a cebola e o alho poró;
• Adicione o arroz e mantenha fritando por cerca de três minutos, mexendo tudo ocasionalmente. Junte o vinho branco e deixe o líquido evaporar;
• Aos poucos, acrescente o caldo de legumes. Quando perceber que o arroz atingiu a textura desejada, desligue o fogo;
• Junte o bacon, a manteiga, o parmesão e mexa tudo até misturar bem. Tempere com uma pitada de pimenta e sal, caso ache necessário.

Coxa de frango com legumes salteados

Para preparar esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 embalagem de coxa de frango temperada;
• 1 xícara de chá de brócolis;
• 1 xícara de chá de cenoura em palitos;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 dente de alho picado;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Siga o passo a passo:

• Prepare as coxas de frango no forno, conforme orientações da embalagem do produto;
• Em uma frigideira, coloque a manteiga. Frite o alho e em seguida acrescente as cenouras e o brócolis. Tampe a frigideira para que os legumes cozinhem mais rapidamente;
• Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Caso seja necessário, coloque um pouco de água na frigideira para evitar que o alho queime;
• Assim as coxas de frango estiverem prontas, retire do forno e sirva com os legumes na manteiga e alho.

Abobrinha recheada com camarão e cream cheese

Para preparar esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 3 abobrinhas;
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 tomate sem sementes picado;
• 800 gramas de camarão;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 1 xícara de chá de cream cheese;
• 1 xícara de chá de queijo provolone ralado.

Siga o passo a passo:

• Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire parte da polpa com cuidado para não furar a casca. Reserve a polpa;
• Cozinhe as metades de abobrinha em água fervente por 3 minutos, ou até ficarem al dente. Escorra, tempere com sal, deixe esfriar e reserve;
• Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos, até ficarem macios e aromáticos;
• Adicione o tomate picado e a polpa das abobrinhas, refogando por mais 2 minutos;
• Acrescente o camarão e cozinhe por 4 minutos, até que fique rosado e cozido;
• Polvilhe a farinha sobre o refogado e mexa até engrossar levemente;
• Desligue o fogo, misture o cream cheese e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Deixe amornar;
• Recheie as metades de abobrinha com o refogado, coloque-as em uma forma e polvilhe com provolone ralado;
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos, ou até o queijo gratinar;
• Sirva imediatamente.

Alcatra com maionese e salada de folhas

Para preparar esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500 gramas de alcatra em bifes ou tiras grossas;
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo;
• Sal, azeite, limão e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 dente de alho amassado;
• 1 ramo de alecrim ou tomilho;
• 2 xícaras de alface picada ou rasgada;
• 1 xícara de rúcula;
• ½ xícara de folhas de agrião;
• ½ cebola roxa fatiada fina;
• 600 gramas de batatas cortadas em cubos médios;
• ½ colher de chá de sal;
• 1 xícara de chá de maionese;
• 1 cebola pequena picada;
• 2 ovos cozidos;
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado.

Siga o passo a passo:

1. Prepare a alcatra:

• Tempere os bifes de alcatra com sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Reserve;
• Aqueça uma frigideira ou grelha com o azeite em fogo médio-alto;
• Coloque um ramo de alecrim ou tomilho para perfumar a carne;
• Grelhe os bifes por 3 a 5 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado;
• Retire a carne do fogo, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 2 a 3 minutos antes de fatiar.

2. Prepare a maionese:

• Em uma panela, coloque as batatas e cubra com água. Junte o sal e deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela semitampada por aproximadamente 20 minutos, ou até as batatas estarem “al dente”. Faça o teste com um garfo, elas devem estar cozidas, porém firmes;
• Retire a panela do fogo, escorra as batatas e disponha metade das batatas em uma tigela e amasse com o auxílio de um garfo;
• Junte a batata restante, a cebola e a maionese, e mexa delicadamente até envolver todos os ingredientes;
• Acrescente o ovo picado e o cheiro-verde, e mexa delicadamente;
• Transfira para uma travessa de servir, polvilhe o cheiro-verde e leve à geladeira até o momento de servir;
• Para diminuir a acidez da cebola crua, deixe-a de molho na água por pelo menos 20 minutos antes de adicioná-la a receita.

3. Prepare a salada de folhas:

• Lave e seque bem todas as folhas;
• Em uma saladeira, misture alface, rúcula, agrião e a cebola fatiada;
• Tempere com azeite, limão e sal a gosto. Misture delicadamente.

Sobremesa da semana

Adocique sua semana prepare um brownie com casquinha crocante – Foto: Banco de Imagens/ND

Para preparar esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 125 gramas de farinha de trigo;
• 60 gramas de cacau 50%;
• 100 gramas de óleo;
• 170 gramas de açúcar refinado;
• 60 gramas de açúcar mascavo;
• 2 ovos;
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha;
• 1 colher de sopa de canela em pó.

Siga o passo a passo:

• Misture os ingredientes secos em um bowl;
• Na sequência, adicione os ovos, o óleo e o extrato de baunilha. Mexa bem com um fouet até obter uma consistência homogênea;
• Despeje numa forma untada ou forrada com papel manteiga e asse a 180°C-190°C por cerca de 30 minutos.

Ajuste as quantidades dos ingredientes conforme o número de pessoas e porcione de acordo com a refeição. É possível preparar alguns processos com antecedência, armazenando-os na geladeira e incrementando conforme a rotina, ou preparar tudo na hora, garantindo frescor.

*Com receitas dos blogs Ajinomoto, Cozinha da Ava Jane, Cookpad, Andreazza, Sadia, Hellman’s e Guia da Cozinha.