o que cozinhar de 20 a 26 de outubro

Com a rotina cada vez mais corrida, muitas vezes falta tempo para planejar o que cozinhar ao longo do dia.

Por isso, ter à mão receitas fáceis para a semana pode fazer toda a diferença e acabar com a indecisão na hora de cozinhar. A seguir, reunimos sete sugestões simples de almoços e jantares para inspirar seu cardápio de segunda a domingo e tornar o dia a dia mais leve. Aproveite!

Receitas fáceis para a semana: o que cozinhar de 20 a 26 de outubro

• Segunda-feira (20): frango ensopado com legumes;
• Terça-feira (21): carne moída com batata e arroz;
• Quarta-feira (22): peixe ao forno com farofa de cebola;
• Quinta-feira (23): macarrão à bolonhesa;
• Sexta-feira (24): bife acebolado com purê de batata;
• Sábado (25): feijoada;
• Domingo (26): lasanha de frango com molho branco.

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Frango ensopado com legumes

• 1 batata pequena picada;
• 1 cenoura pequena picada;
• 1 colher de sopa de óleo;
• 500g de sobrecoxa de frango;
• Meia xícara de chá de vagem picada;
• 1 sachê de caldo de galinha;
• 1 xícara e meia de chá de água.

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o óleo e adicione o frango, deixando fritar bem;
• Quando o frango estiver dourado, junte os legumes picados e o caldo de galinha dissolvido na água;
• Cozinhe, com a panela semi tampada, em fogo baixo, até que o frango e os legumes estejam macios e com um pouco de caldo.

Carne moída com batata e arroz

• 500g de carne moída;
• 2 batatas médias, cortadas em cubinhos;
• 1 cebola picada para o molho e ½ cebola para o arroz;
• 2 dentes de alho picados para o molho e 1 dente para o arroz;
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite para o molho e 1 colher de sopa para o arroz;
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
• ½ xícara de chá de água quente para o molho e 2 xícaras para o arroz;
• 1 xícara de chá de arroz;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Cheiro-verde picado.

Modo de preparo

• Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar;
• Adicione a carne moída e mexa até que ela fique bem soltinha e comece a dourar;
• Tempere com sal e pimenta;
• Junte o extrato de tomate e misture bem;
• Acrescente a água quente e as batatas;
• Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até as batatas ficarem macias (cerca de 15 minutos);
• Finalize com cheiro-verde.
• Para o arroz, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados;
• Acrescente o arroz e refogue por 1 a 2 minutos, mexendo sempre;
• Adicione o sal e a água quente;
• Quando começar a ferver, abaixe o fogo e tampe parcialmente;
• Cozinhe até a água secar e o arroz ficar macio;
• Solte os grãos com um garfo antes de servir.

Peixe ao forno com farofa de cebola

• 1,5 kg de peixe;
• Suco de limão e temperos a gosto;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 cebola média picada;
• 1 xícara de chá de farinha de milho;
• 100g de azeitonas verdes picadas;
• 2 ovos cozidos e picados
• 500g de tomates em rodelas
• Azeite de oliva a gosto;
• 1 cebola grande em rodelas.

Modo de preparo

• Tempere o peixe com o suco de limão e os temperos de sua preferência. Deixe descansar por alguns minutos para pegar sabor;
• Em uma frigideira, aqueça o óleo com a manteiga e refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada;
• Acrescente, aos poucos, a farinha de milho, misturando bem. Junte as azeitonas e os ovos picados, mexendo até formar uma farofa úmida e saborosa;
• Recheie o peixe com essa farofa e feche a abertura com agulha e linha (ou prenda com palitos de dente);
• Tempere os tomates com azeite e sal, e espalhe-os no fundo de uma assadeira. Cubra com as rodelas de cebola;
• Coloque o peixe sobre essa cama de legumes e leve ao forno médio a 180 °C, preaquecido, por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia e levemente dourada;
• Durante o cozimento, regue de vez em quando com o caldo que se formar na assadeira. Sirva em seguida.

Macarrão à bolonhesa

• 1 pacote de macarrão;
• 1 litro de água para cada 100g de macarrão (cozimento);
• 1/2 xícara de chá de azeite;
• 2 xícaras de 200g de bacon em cubos;
• 500g de carne moída;
• 1 cebola picada;
• 1 cenoura em cubos pequenos;
• 2 latas de tomates pelados picados;
• 1 colher de chá de sal;
• 1/2 colher de café de pimenta-do-reino;
• 3 xícaras de chá de água;
• 1 xícara de chá de salsa picada;
• 1 pacote de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo

• Em uma panela grande, coloque 1 litro de água para cada 100g de macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra;
• Em outra panela, doure o bacon e a carne no azeite. Junte a cebola e refogue um pouco;
• Acrescente a cenoura e os tomates pelados, tempere com o sal e a pimenta;
• Adicione a água, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até o molho encorpar;
• Junte a salsa, misture e desligue o fogo;
• Coloque o macarrão em uma travessa de servir, regue com o molho e polvilhe o parmesão. Sirva imediatamente.

Bife acebolado com purê de batata

• 4 bifes de contrafilé (alcatra, patinho e coxão mole também funcionam);
• 2 cebolas grandes em rodelas finas;
• 2 dentes de alho picados;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 colher de sopa de vinagre;
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite;
• 4 batatas médias;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• ½ xícara de chá de leite quente;
• Noz-moscada.

Modo de preparo

• Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe em água com sal até ficarem bem macias;
• Escorra e amasse ainda quentes;
• Em uma panela, derreta a manteiga, adicione as batatas amassadas e misture;
• Vá acrescentando o leite aos poucos, até atingir a consistência cremosa;
• Ajuste o sal e finalize com um toque de noz-moscada, se quiser;
• Tempere a carne com sal, pimenta, alho e o vinagre. Deixe descansar por 10 minutos;
• Aqueça uma frigideira grande com o óleo e grelhe os bifes, um de cada vez, até dourar dos dois lados;
• Retire e reserve;
• Na mesma frigideira, aproveitando o fundo, adicione um fio de óleo (se necessário) e refogue as rodelas de cebola até ficarem macias e douradas;
• Volte os bifes à frigideira, misture com a cebola e deixe aquecer por mais 1 ou 2 minutos;
• Monte o prato com o purê cremoso e os bifes acebolados por cima, regando com o caldinho da frigideira.

Feijoada

• 500g de feijão preto;
• 200g de carne-seca;
• 200g de costelinha de porco;
• 200g de lombo de porco;
• 150g de linguiça calabresa;
• 150g de paio;
• 100g de bacon;
• 1 cebola grande picada;
• 4 dentes de alho picados;
• 2 folhas de louro;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Água suficiente para cozinhar;
• Arroz branco, couve refogada com alho, laranja cortada em rodelas e farofa para acompanhar.

Modo de preparo

• Dessalgue a carne-seca em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes;
• Em uma panela grande, ferva a carne-seca, a costelinha de porco e o lombo de porco por 10 minutos. Escorra e reserve;
• Em outra panela, coloque o feijão preto e cubra com água. Cozinhe por aproximadamente 1 hora ou até que esteja macio. Reserve.
• Em uma terceira panela, frite o bacon até que esteja dourado. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios;
• Acrescente as carnes dessalgadas, a linguiça calabresa, o paio e o louro. Refogue por alguns minutos para dourar as carnes;
• Adicione o feijão cozido e a água do cozimento, misturando bem;
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que as carnes estejam bem macias e os sabores bem incorporados;
• Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto;
• Enquanto isso, cozinhe o arroz branco de acordo com as instruções da embalagem;
• Refogue a couve com alho e um pouco de azeite até que esteja macia e vibrante;
• Prepare a farofa dourando farinha de mandioca em manteiga com alho e cebola até que fique crocante. Sirva os preparos juntos, com as laranjas em rodelas!

Lasanha de frango com molho branco

• 400g de peito de frango desfiado;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Óleo;
• 4 colheres de sopa de margarina;
• 1 cebola;
• 4 dentes de alho;
• 2 litros de leite integral;
• 4 colheres de sopa de manteiga;
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
• Noz-moscada a gosto;
• 400g de queijo muçarela;
• 150g de queijo parmesão;
• 500g de massa de lasanha.

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça um fio de azeite e adicione o peito de frango desfiado. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Frite por alguns minutos, até começar a dourar;
• Junte a cebola bem picada e refogue por cerca de 3 minutos;
• Acrescente o alho picado e refogue até liberar aroma;
• Desligue o fogo, retire o frango da panela e reserve;
• Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio;
• Adicione a farinha e mexa bem até formar uma pasta. Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo sempre;
• Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sem parar com um batedor de arame para não empelotar;
• Tempere com sal e noz-moscada a gosto e cozinhe até engrossar, por cerca de 15 minutos;
• Enquanto isso, preaqueça o forno a 200°C;
• Rale a muçarela e o queijo parmesão;
• Em uma travessa que possa ir ao forno, espalhe uma concha do molho no fundo e cubra com uma camada de massa de lasanha;
• Por cima, coloque mais duas conchas de molho, parte do frango refogado, muçarela e outra camada de massa;
• Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com muçarela e parmesão por cima;
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos;
• Retire o papel e volte ao forno por mais 15 minutos, até gratinar;
• Retire do forno e sirva em seguida.

Sobremesa da semana

Adocique sua semana: prepare banana caramelada com sorveteFoto: Gemini/ND

Para preparar esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 6 bananas;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 300g de açúcar;
• 100g de água;
• 5g de canela em pó;
• 1 pitada de noz-moscada;
• 2 anises-estrelados;
• 5 cravos-da-índia;
• 50g de amêndoas;
• 50g de nozes-pecan;
• Sorvete de creme.

Siga o passo a passo:

• Numa frigideira grande, grelhe as bananas com a manteiga e reserve;
• Numa panela média, coloque o açúcar, a água, a canela, a noz-moscada, o anis-estrelado e os cravos. Cozinhe até formar uma calda caramelizada;
• Volte as bananas grelhadas para a calda e cozinhe por mais 10 minutos;
• Num processador de alimentos, bata as amêndoas e as nozes até formar uma farofa grossa;
• Sirva as bananas caramelizadas com uma bola de sorvete de creme e a farofinha de castanhas em uma tigela ou prato de sobremesa.

Ajuste as quantidades dos ingredientes conforme o número de pessoas e porcione de acordo com a refeição. É possível preparar alguns processos com antecedência, armazenando-os na geladeira e incrementando conforme a rotina, ou preparar tudo na hora, garantindo frescor.

*Com receitas dos blogs Greentable, Le Creuset, Seara, Receitas Galo, Sabores Ajinomoto, e Nestlé.