O molho de abacaxi com bacon ganhou espaço nas grelhas por unir dulçor, acidez e gordura na medida certa. Feito dentro da própria fruta, ele combina a leve caramelização do abacaxi com a cremosidade de ingredientes simples e o sabor intenso do bacon, criando um acompanhamento que valoriza diferentes tipos de carne.
Por que o molho de abacaxi com bacon funciona tão bem no churrasco
A base da receita está no contraste de sabores. O abacaxi caramelizado traz doçura e acidez, enquanto o bacon fornece gordura e profundidade. A mistura com creme de leite, requeijão e maionese resulta em um molho encorpado, fácil de servir e que harmoniza tanto com carnes suínas quanto com frutos do mar.
Ingredientes
- 1 abacaxi inteiro
- 1 colher de açúcar
- 1 caixa de creme de leite
- 3 colheres de requeijão cremoso
- 3 colheres de maionese
- 1 limão espremido
Para acompanhar no churrasco:
Seguir
- 600 g de linguiça de pernil
- 400 g de camarão descascado
- 250 g de bacon fatiado
Modo de preparo
- Com uma faca, corte uma tampa lateral do abacaxi e retire a polpa com cuidado, formando uma cavidade.
- Pique a polpa do abacaxi em cubos pequenos.
- Leve o abacaxi picado à frigideira com o açúcar e mexa até começar a caramelizar.
- Em outra frigideira, doure o bacon até soltar bastante gordura. Reserve o bacon e mantenha o óleo na frigideira.
- Ao abacaxi caramelizado, acrescente o creme de leite, o requeijão, a maionese e o suco de limão.
- Adicione um pouco do óleo do bacon à mistura e mexa bem até formar um creme homogêneo.
- Transfira o molho pronto para dentro do abacaxi e leve à mesa.
Dicas para servir
O molho de abacaxi com bacon pode ser servido diretamente dentro da fruta, mantendo a temperatura e valorizando a apresentação.
Ele acompanha bem espetinhos de camarão enrolados no bacon, linguiça de pernil e carnes grelhadas em geral. Para quem gosta de contraste, vale servir ainda morno e usar sem moderação como acompanhamento no churrasco.
Fonte Original | Receitas – ND Mais
