Dizem que o caminho mais curto para o coração de alguém passa pelo estômago, e se esse caminho for pavimentado com uma massa al dente e um molho verde vibrante, o sucesso é garantido. Esqueça receitas complexas que te deixam horas na cozinha e longe do seu convidado; a magia aqui acontece em apenas 30 minutos.
O grande segredo desta versão não é o manjericão, mas sim a couve manteiga. Além de ser mais acessível, ela entrega uma cor verde esmeralda profunda, mantendo o prato impecável do fogão à mesa. É a escolha perfeita para quem quer demonstrar cuidado e sofisticação sem precisar de um curso de alta gastronomia.
Ingredientes:
- 400g de Massa Penne (ou de sua preferencia);
- 1 maço grande de couve manteiga;
- 3 dentes de alho;
- ½ xícara de azeite de oliva extra virgem;
- ½ xícara de parmesão ralado fino;
- ¼ xícara de nozes (opcional);
- Raspas e suco de limão siciliano;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Cozinhe a base: Retire os talos da couve e cozinhe as folhas junto com o alho em água fervente por apenas 2 minutos.
- Aproveite a água: Retire a couve e o alho e reserve. Na mesma água (que já está saborizada), coloque o macarrão para cozinhar conforme o tempo da embalagem.
- Bata o molho: No liquidificador, coloque a couve e o alho cozidos. Adicione o azeite, o parmesão, as nozes, as raspas e o suco de limão, o sal e a pimenta.
- Dê o ponto: Adicione uma concha da água quente do cozimento do macarrão ao liquidificador. Bata tudo por cerca de 5 minutos até obter um creme liso e homogêneo.
- Finalize: Escorra a massa e misture o molho pesto imediatamente por cima.
Assista abaixo como o chef de cozinha, Felipe Caputo, prepara a receita.
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Dica de ouro: na hora de servir coloque mais parmesão por cima da massa. Além disso, ligue uma musiquinha relaxante de fundo e abra aquele vinho tinto para deixar o jantar ainda mais especial e impressionar o crush.
Fonte Original | Receitas – ND Mais
