Maionese de mandioca quentinha para semana; veja como fazer!

Quem disse que segunda-feira precisa ser sinônimo de prato sem graça? Esqueça aquela velha ideia de que acompanhamentos caprichados pertencem só ao fim de semana e descubra como fazer a maionese de mandioca.

Batizada por algumas pessoas como “mandiocanese”, essa delícia chega à sua mesa quentinha e cremosa que vai fazer qualquer bife acebolado parecer prato de restaurante cinco estrelas. Veja a seguir.

Ingredientes

• 1 kg de mandioca (pode ser congelada);
• 1 lata de milho verde (ou milho e ervilha) – 170g;
• 1 pote de maionese de boa qualidade – 200g;
• 1 cebola roxa bem picadinha;
• 1 cenoura pequena ralada;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Suco de 2 limões;
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto para finalizar.

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioca: pegue a mandioca (se estiver congelada, pode ir direto para a panela) e coloque na panela de pressão com água até cobrir. Adicione uma colher de sopa rasa de sal, tampe e leve ao fogo.
2. Monitore o tempo: assim que pegar pressão, conte 5 minutos e desligue. Abra a panela e cheque o ponto: ela precisa estar cozida, mas ainda firme para conseguir cortar. Não deixe derreter!
3. Pique em cubos: escorra a água, espere a mandioca esfriar um pouco e retire aquele fiapo duro do meio. Pegue uma faca e corte toda a mandioca em cubinhos. Coloque tudo em uma travessa grande.
4. Tempere a base: junte a pimenta-do-reino, corrija o sal (lembrando que já foi sal na pressão) e despeje o suco dos 2 limões por cima dos cubos.
5. Adicione os coloridos: adicione a cebola roxa picadinha, a cenoura ralada e a lata de milho escorrida.
6. Incorpore a maionese: coloque a maionese aos poucos. Pegue uma colher e mexa tudo com muita delicadeza, fazendo movimentos de baixo para cima para misturar bem sem desmanchar a mandioca.
7. Finalize: jogue o cheiro-verde picadinho por cima e sirva imediatamente ou leve para a geladeira.

Ficou na dúvida sobre o preparo? Confira abaixo como a influenciadora digital, Dani Ortiz, realiza a receita.