Macarrão doce crocante? Veja a receita do chef italiano

Se você achava que macarrão só servia para o almoço de domingo com molho de tomate, prepare o seu paladar para uma reviravolta digna de cinema. Esqueça as regras tradicionais por um minuto: o macarrão frito recheado chegou para provar que a massa italiana e o doce de leite nasceram um para o outro.

Criada pelo chef de cozinha italiano, Antonio Maiolica, inspirado nos clássicos cannoli sicilianos, essa versão usa o cannelloni de um jeito que você nunca imaginou. O segredo para essa “joia” gastronômica não está apenas na fritura, mas na paciência de deixar a massa descansar antes de encarar o óleo quente. O resultado? Uma casquinha dourada, leve e super crocante. Veja como fazer a seguir.

Ingredientes:

• Massa de macarrão tipo Cannelloni;
• Doce de leite da sua preferência;
• Creme de ricota;
• Raspas de limão;
• Mel e coco ralado (opcional para decorar).

Modo de preparo:

1. Pré-cozimento: cozinhe o cannelloni em água fervente por apenas 5 minutos.
2. Descanso obrigatório: retire a massa e deixe esfriar esticada em cima de um guardanapo ou papel toalha. Dica: Ela deve estar fria e seca para não explodir na fritura.
3. Prepare o creme: em um pote, misture o creme de ricota, raspas de limão e duas colheres de doce de leite. Mexa até ficar homogêneo.
4. Fritura relâmpago: no óleo bem quente, frite os cannellonis por cerca de 2 minutos até dourarem. É jogo rápido!
5. Recheie e decore: coloque em um prato, recheie o interior com o creme, finalize com um fio de mel e passe no coco ralado se desejar.

Faça como milhões de leitores informados: siga o ND Mais no Google. Seguir