Macarrão à carbonara de preguiçoso que fica pronto em menos de 10 minutos

Se você tem pouquíssimo tempo na rotina para preparar um almoço saboroso, vale testar esta receita de macarrão à carbonara “de preguiçoso”, que fica pronta em menos de dez minutos. Ela leva ingredientes simples e funciona como uma adaptação da tradicional receita italiana.

A seguir, veja como preparar e se delicie com esta opção prática e descomplicada para os dias mais corridos.

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Macarrão à carbonara de preguiçoso que fica pronto em menos de 10 minutos

A receita abaixo rende uma porção. Para servir mais pessoas, basta dobrar ou triplicar os ingredientes. Para uma versão mais tradicional, substitua o bacon por panceta e o queijo parmesão por pecorino. A dica é do perfil Culinária Descomplicada, no YouTube.

Ingredientes

• 150g de macarrão espaguete;
• 1 colher de chá de sal;
• 80g de bacon picado;
• 1 ovo;
• 2 gemas;
• 100g de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo

• Ferva 1,3 litro de água em uma panela, adicione uma colher de chá de sal e cozinhe o macarrão conforme o tempo indicado na embalagem;
• Corte o bacon em cubos e frite em uma frigideira até dourar;
• Em um bowl, misture o ovo, as gemas e o queijo até obter um creme homogêneo;
• Transfira o macarrão cozido para a frigideira com o bacon e reserve uma xícara da água do cozimento;
• Tempere com pimenta-do-reino a gosto — aqui, ela entra como ingrediente essencial, não apenas como tempero;
• Fora do fogo, adicione metade da mistura de ovos com queijo e mexa sem parar, para evitar que as gemas cozinhem;
• Acrescente o restante da mistura e, aos poucos, uma ou duas conchas da água do cozimento, mexendo até formar um molho cremoso e aveludado. Sirva em seguida.

Assista ao vídeo

Qual a origem do macarrão à carbonara?

Segundo o blog da marca alimentícia Romanha, a origem do macarrão à carbonara é cercada de mistério e algumas controvérsias, mas a versão mais aceita é que ele surgiu na Itália central, especialmente em Roma, entre as décadas de 1940 e 1950, após a Segunda Guerra Mundial.

À época, ovos, queijo e bacon estavam disponíveis para os soldados norte-americanos, que improvisaram o prato, tornando-o popular entre os locais.

Outra hipótese associa a receita aos carbonari, trabalhadores de carvão que preparavam refeições simples com os ingredientes à mão. Há ainda quem afirme que a carbonara já existia como comida caseira em Roma no início do século XX, embora originalmente fosse feita com penne em vez de espaguete ou talharim.