Lasanha sem farinha, com massa de grão: leve, deliciosa e surpreendente

Você achava que já tinha visto todas as versões de lasanha? Esta receita vai mudar sua ideia do prato clássico.

Ela é sem glúten, com uma massa feita à base de lentilhas e recheio de vegetais salteados em curry, cúrcuma, gengibre e leite de coco. Uma explosão de sabores, leve, nutritiva e irresistível.

Massa de lasanha diferente e saborosa

No lugar da tradicional massa com farinha de trigo, aqui usamos um purê de lentilhas cozidas, misturado com ovos, amido de milho e azeite de oliva. O resultado é uma massa firme, maleável e sem glúten, perfeita para montar as camadas da lasanha.

Recheio cremoso com toque exótico

O recheio é um refogado de cebola, cenoura, abobrinha, pimentão e ervilhas, temperado com curry suave, cúrcuma e gengibre fresco. Para dar cremosidade e um toque levemente adocicado, entra em cena a leite de coco, que equilibra os sabores e deixa tudo ainda mais gostoso.

Como fazer?

Lasanha sem glúten e recheio de legumes – Foto: Imagem criada por IA/ND

Ingredientes para massa

•  250 g de lentilhas cozidas e bem escorridas;
• 2 ovos;
•  3 colheres de sopa de amido de milho;
•  1 colher de sopa de azeite de oliva;
•  Sal a gosto.

Para o recheio

•  1 cebola média picada;
•  1 cenoura ralada;
•  1 abobrinha picada;
•  ½ pimentão vermelho picado;
•  ½ xícara de ervilhas;
•  1 dente de alho picado;
•  1 colher de chá de curry em pó;
•  ½ colher de chá de cúrcuma;
•  1 colher de chá de gengibre ralado;
•  200 ml de leite de coco;
•  2 colheres de sopa de óleo;
•  Sal e pimenta a gosto.

Preparo

Abra a massa de lentilhas em camadas finas e monte a lasanha intercalando com o recheio de vegetais ao curry. Finalize com molho de tomate caseiro e queijo ralado a gosto. Leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos, até dourar e borbulhar.

Sirva com uma salada fresca e prepare-se para os elogios.