Lasanha de uma panela só para o almoço de domingo; confira!

Vamos ser honestos: a lasanha é o troféu oficial do almoço de domingo, mas a montanha de travessas, panelas e escorredores que sobra na pia depois do banquete é de desanimar qualquer cozinheiro. Quem nunca pensou duas vezes antes de cozinhar só de lembrar da bagunça?

Para a alegria de quem ama comer bem, mas odeia lavar louça, o jogo virou. Fazer uma lasanha de uma panela só não é nenhum mito urbano; é uma técnica prática, rápida e incrivelmente cremosa que vai facilitar a sua rotina na cozinha.

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
• 1 cebola picadinha;
• 1 cenoura cortada em cubinhos bem pequenos;
• 1 talo de salsão em cubinhos bem pequenos;
• 500 g de carne moída (patinho);
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate;
• 1 xícara de vinho tinto seco;
• 2 folhas de louro;
• 200 ml de água quente;
• Folhas de lasanha (específicas para cozimento direto no molho);
• 2 xícaras de queijo muçarela ralado;
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada (a gosto).

Modo de preparo

Parte 1: o molho à bolonhesa

1. Pegue uma panela grande e funda, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer.
2. Adicione a cebola, a cenoura e o salsão. Refogue bem por cerca de 5 minutos até os vegetais murcharem. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
3. Coloque a carne moída na panela e mexa bem, desfazendo os pedaços, até que ela mude completamente de cor e fique bem soltinha.
4. Adicione o extrato de tomate e misture por 1 minuto. Despeje o vinho tinto seco e as folhas de louro, e deixe ferver por uns 3 minutos para o álcool evaporar.

Parte 2: a montagem da lasanha na panela

1. Pegue as folhas de massa de lasanha e quebre-as grosseiramente em pedaços médios.
2. Afunde esses pedaços de massa diretamente no meio do molho à bolonhesa fervente, espalhando por toda a panela.
3. Jogue as 200 ml de água quente por cima de tudo. Tampe a panela imediatamente e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, ou até a massa ficar macia (al dente).
4. Abra a panela (cuidado com o vapor!), coloque as duas xícaras de muçarela ralada cobrindo toda a superfície e salpique a salsinha picada.
5. Tampe a panela novamente por mais 1 ou 2 minutos, apenas até o queijo derreter por completo e virar uma camada cremosa. Desligue o fogo e sirva direto da panela!

Ficou na dúvida? Confira abaixo como a chef de cozinha e influenciadora digital, Gigi Vilela, realiza o preparo da lasanha.