Frite os ovos no vapor e veja o quão saboroso fica

Fritar ovos parece fácil, mas quem nunca se frustrou ao ver a gema estourar ou a clara grudar e virar uma borracha no fundo da frigideira, tudo por causa do excesso de óleo ou manteiga?

Especialistas em cozinha revelaram  um método alternativo que evita essa bagunça e o melhor: não utiliza nem manteiga e nem óleo para fritar os ovos.

Parece estranho à primeira vista, mas a verdade é que é muito fácil errar a mão ao usar gordura demais na frigideira. O ovo acaba absorvendo tudo, fica encharcado, com gosto de queimado e aspecto nada apetitoso.

Cozinhar ovos no vapor deixa o sabor mais gostoso e evita partes queimadas – Foto: Divulgação/ND

Outro erro comum? Tentar virar o ovo para cozinhar a parte de cima. Além de correr o risco de quebrar a gema, é mais trabalho do que parece, especialmente quando você só quer um café da manhã simples e rápido.

Ovos fritos no vapor

A técnica é simples: você coloca um pouquinho de água na frigideira, e o vapor gerado no cozimento vai cozinhar o ovo por cima, ao mesmo tempo em que o fundo fica levemente selado.

Ou seja, você não precisa virar o ovo, e ainda consegue aquela gema douradinha, firme por fora e cremosa por dentro, no ponto perfeito.

Esse método cozinha o ovo de maneira uniforme e rápida, sem o risco de grudar, queimar ou encher de gordura.

Método é ensinado por especialistas da gastronomia e atrai quem não gosta de bagunça enquanto cozinha – Foto: Divulgação/ND

Como fazer o ovo frito perfeito com vapor

Você vai precisar de:

•  1 ovo;
• 1 colher de chá de água;
• 1 frigideira com tampa;

Passo a passo:

•  Aqueça levemente a frigideira;
• Quebre o ovo na frigideira;
• Adicione uma colher de chá de água na lateral da frigideira (não coloque em cima do ovo);
•  Tampe imediatamente.

O vapor vai cozinhar a parte de cima do ovo enquanto o fundo doura levemente. Em menos de 5 minutos, o ovo estará pronto. Gema brilhante, clara cozida e sem sujeira!