Farofa colorida de Ano-Novo com frutas secas que combina com qualquer refeição

A farofa colorida de Ano-Novo virou presença quase obrigatória nas ceias brasileiras por um motivo simples, ela é versátil, rende bem e agrada diferentes paladares.

Isso porque a combinação de carnes, legumes e frutas secas transforma um acompanhamento clássico em um prato que funciona tanto ao lado de assados quanto de grelhados e pratos mais leves.

Por que a farofa colorida de Ano-Novo faz tanto sucesso na ceia

Além de acompanhar praticamente qualquer prato principal, a farofa colorida de Ano-Novo tem outro ponto forte, o rendimento. Com ingredientes acessíveis, ela serve muitas pessoas e pode ser adaptada conforme o gosto da família.

Faça como milhões de leitores informados: siga o ND Mais no Google. Seguir

A presença de cenoura, pimentões e milho garante cor e textura, enquanto o bacon e a linguiça trazem sabor. Já as frutas secas, como a uva-passa, entram como opcional, mas ajudam a criar contraste e equilibrar o prato.

A uva-passa é a grande estrela dessa farofa colorida de Ano-NovoFoto: Canva/ND Mais

Um acompanhamento que funciona o ano inteiro

Embora seja associada às festas de fim de ano, essa farofa vai muito além da ceia. Ela combina com carnes assadas, frango, peixe e até churrasco. Outra vantagem é a flexibilidade, pode ser feita com farinha de mandioca ou de milho, mais úmida ou mais seca, conforme a preferência.

É justamente essa adaptação fácil que faz da farofa colorida um curinga na cozinha brasileira.

Como fazer a farofa colorida de Ano-Novo

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 200 g de bacon picado
• 300 g de linguiça calabresa picada
• 1 cebola média picada
• 1 cenoura média ralada
• 1/4 de xícara de pimentão verde picado (opcional)
• 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de pimentão amarelo picado
• 1/2 lata de milho verde
• 1/4 de xícara de azeitona picada
• 300 g de farofa pronta (ou farinha de mandioca ou de milho)
• Uva-passa a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite;
2. Coloque o bacon e a linguiça calabresa e frite até dourarem, mexendo para não grudar. Se desejar, retire o excesso de gordura;
3. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar levemente transparente;
4. Junte a cenoura ralada e refogue por mais alguns minutos;
5. Adicione os pimentões e mexa por cerca de um minuto, apenas para amaciar;
6. Incorpore o milho-verde, a azeitona e a uva-passa, misturando bem;
7. Aos poucos, acrescente a farofa pronta (ou a farinha escolhida), mexendo até atingir a textura desejada;
8. Prove e ajuste o sal, lembrando que os ingredientes já possuem sal naturalmente;
9. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Bonita, saborosa e fácil de adaptar, a farofa colorida de Ano-Novo se encaixa em diferentes estilos de refeiçãoFoto: Imagem gerada por IA/ND Mais

Um clássico que une praticidade e sabor

A farofa colorida de Ano-Novo é daquelas receitas que resolvem a ceia sem complicação.

Bonita, saborosa e fácil de adaptar, ela se encaixa em diferentes estilos de refeição e agrada desde quem prefere sabores tradicionais até quem gosta de um toque agridoce.