Este queijo minas caseiro leva 3 ingredientes e fica pronto no mesmo dia

Fazer queijo minas em casa é uma opção mais saudável e econômica do que os produtos encontrados em supermercados.

Com apenas três ingredientes, você consegue um queijo saboroso, que serve toda a família e fica pronto no mesmo dia.

Receba no WhatsApp as principais notícias Entre no grupo

A seguir, veja como preparar a receita e aproveite o sabor! Depois da primeira vez, é bem provável que você nunca mais queira comprá-lo pronto.

Este queijo minas caseiro leva 3 ingredientes e fica pronta no mesmo dia

A receita do queijo minas caseiro foi ensinada por Déa Camargos em seu perfil do Instagram. Confira abaixo o passo a passo!

Ingredientes

• 4 litros de leite;
• 2 colheres de sal;
• 1,5ml de coalho líquido dissolvidos em 100 ml de água.

Modo de preparo

• O leite pode ser usado leite em temperatura ambiente, mas, se estiver gelado, aqueça levemente até atingir cerca de 30°C – 40°C. O leite não deve ser fervido;
• Dilua o coalho líquido em 100ml de água sem cloro e misture bem no leite. Deixe repousar por 30 minutos. Após esse tempo, o leite estará coagulado;
• Com uma espátula ou faca, faça cortes em quadrados na coalhada para ajudar a separar o soro do sólido. Deixe descansar por mais 20 minutos;
• Mexa delicadamente a coalhada até formar grumos. Retire o excesso de soro usando uma peneira ou espumadeira, mas não retire tudo;
• Adicione 2 colheres de sal à coalhada e deixe repousar nessa salmoura por 30 minutos;
• Após a salmoura, retire todo o soro restante e coloque o queijo em uma forma própria para queijo. Ajeite bem o conteúdo na forma;
• Deixe o queijo dessorando por algumas horas;
• Vire o queijo após cerca de 3 horas e deixe por mais 3 horas do outro lado;
• Se preferir um queijo mais firme e sequinho, deixe por mais tempo;
• Após o período de dessoragem, o queijo minas caseiro estará pronto para ser saboreado.

O soro obtido neste preparo é rico em proteínas e pode ser usado em demais receitas, como pães, vitaminas, sucos, entre muitas outras.

O que é coalho líquido?

Se você chegou até aqui e ainda se pergunta o que é o coalho líquido e por que ele é importante nesta receita, a resposta é simples!

Trata-se de uma enzima usada para coagular o leite, ou seja, separar a parte sólida (coalhada) da líquida (soro).

Exemplo de coalho líquido, comercializado por menos de R$ 20 em marketplacesFoto: Martins Atacado/Reprodução/ND

O coalho pode ser obtido a partir do estômago de animais ruminantes ou produzido por métodos microbianos ou vegetais. Ele é vendido em pequenas garrafas ou frascos e é muito concentrado, sendo necessária apenas uma pequena quantidade para coagular grandes volumes de leite.

Diferente de fermentos ou leveduras, o coalho não altera o sabor do leite, apenas inicia o processo de coagulação.

Assista ao vídeo

Como servir queijo minas caseiro?

• Fatie e sirva no café da manhã ou lanche, acompanhado de frutas, pão ou torradas;
• Use em sanduíches, salgados, omeletes ou saladas;
• Utilize em receitas que pedem queijo derretido, como tostadas ou gratinados;
• Adicione orégano, pimenta-do-reino ou ervas frescas para dar um toque especial.