Doce português parece macaron, mas é mais fácil e barato

Feitos com farinha de amêndoas, açúcar e claras de ovos, os macarons são pequenas sobremesas francesas, crocantes por fora e macias por dentro. Por conta da dificuldade no preparo, esses doces, comuns em confeitarias, costumam ter preços elevados, tornando-os menos acessíveis ao público.

Se você é apaixonado pela textura e pelo sabor desses biscoitos, precisa conhecer os Caladinhos de Santa Maria da Feira, um doce português que lembra os macarons franceses, mas é muito mais simples e prático de preparar — e fica pronto em até 30 minutos.

Abaixo, confira a receita completa deste doce português, com todas as dicas para acertar a consistência perfeita.

Como fazer Caladinhos de Santa Maria da Feira, doce português que parece macaron

Caladinhos de Santa Maria da Feira, doce português típico do país ibérico – Foto: Câmara Municipal de Santa Maria da Feira, Reprodução, ND

Para reproduzir esse doce português fielmente, é essencial acertar a consistência interna, que deve ser levemente úmida. Você vai precisar de:

• 4 ovos inteiros;
• 5 gemas;
• 500 gramas de açúcar;
• 600 a 700 gramas de farinha sem fermento.

Modo de preparo

• Na batedeira, bata os ovos, as gemas e o açúcar por cerca de 10 minutos;
• Acrescente a farinha e continue batendo em velocidade baixa, raspando as laterais da tigela quando necessário;
• A massa estará pronta quando ficar pegajosa ao toque;
• Em uma bancada enfarinhada, coloque porções de massa com o auxílio de uma colher, formando bolinhas. Transfira-as para assadeiras forradas com papel-manteiga;
• Achate levemente o topo de cada bolinha com a palma da mão;
• Se preferir, utilize uma colher de sorvete para colocar a massa diretamente na assadeira, ajustando o formato com as mãos úmidas;
• Asse em forno preaquecido a 220 °C, com ventilação ligada, por cerca de 6 minutos — o tempo pode variar conforme o forno;
• Retire assim que os doces ganharem cor;
• Deixe esfriar, desgrude do papel-manteiga e sirva.

O biscoito fica ainda melhor acompanhado de queijos de sabor intenso ou de uma boa manteiga.

Origem dos Caladinhos de Santa Maria da Feira

Segundo a Câmara Municipal de Santa Maria da Feira, o doce português teve suas primeiras documentações em 1934, mas popularizou-se com a espansão da Confeitaria Castelo, em Portugal. Sua história é marcada pela herança familiar de padarias portuguesas.

*Com informações do portal NiT.