Costelinha assada com molho de abacaxi cremoso e suculento!

Se você estava procurando a receita perfeita para reunir todo mundo ao redor da mesa neste final de semana, você encontrou! A criadora de conteúdo digital, Ana Cruz, compartilhou os segredos de uma costelinha assada com molho de abacaxi super cremoso, agridoce e com aquele toque de hortelã que refresca o paladar.

O grande trunfo desse prato está na marinada potente e no cozimento lento com papel-alumínio, que garante que a carne desmanche na boca. O contraste com o abacaxi caramelizado e o creme de leite cria um visual digno de restaurante. Veja como prepará-la a seguir.

Ingredientes

Para a carne e marinada:

Faça como milhões de leitores informados: siga o ND Mais no Google. Seguir

• 1 kg de costelinha suína limpa e picada;
• 1 cebola picada;
• 3 dentes de alho;
• Salsão e cebolinha (a gosto);
• Páprica defumada e pimenta calabresa (a gosto);
• Molho inglês (a gosto);
• 1 sachê de tempero pronto de legumes (tipo Sazón);
• 1 colher de sopa rasa de sal;
• Suco de 1/2 limão.

Para o molho de abacaxi:

• 1 abacaxi cortado em cubos;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 colher de sopa de manteiga (ou óleo, azeite, banha);
• 2 dentes de alho picados;
• 1/2 cebola cortada em rodelas;
• Alho-poró picado (a gosto);
• 1 caixinha de creme de leite;
• Cebolinha picada (a gosto);
• Folhas de hortelã picadas (a gosto e opcional).

Modo de preparo

Passo 1: o tempero e a carne

1. Triture no processador a cebola, os 3 dentes de alho, o salsão, a cebolinha, a páprica, a pimenta calabresa, o molho inglês, o sachê de tempero, o sal e o suco de limão até virar uma pastinha líquida.
2. Esfregue essa pasta em toda a costelinha já limpa e picada. Deixe descansar na geladeira por 1 hora para pegar gosto.
3. Arrume as carnes em uma forma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 1h30min.
4. Retire o papel-alumínio com cuidado e deixe no forno por mais uns 40 minutos, até ficar bem dourada.

Passo 2: o molho cremoso e finalização

1. Coloque o abacaxi em cubos e o açúcar em uma panela. Cozinhe em fogo baixo até caramelizar e reserve.
2. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue os 2 dentes de alho picados, a cebola em rodelas e o alho-poró.
3. Adicione o abacaxi caramelizado à panela do refogado e misture.
4. Desligue o fogo, misture o creme de leite, a cebolinha e a hortelã picada até ficar homogêneo. Despeje por cima da costelinha assada quente e sirva!

Ficou a dúvida? Assista abaixo como a criadora de conteúdo digital, Ana Cruz, realiza o preparo da carne.