Cookie sem açúcar, farinha e ovo na airfryer em 15 minutos!

Se alguém te disser que é possível comer um cookie quentinho, incrivelmente macio por dentro, cheio de gotas de chocolate e que não leva uma única grama de açúcar, farinha ou ovo, você provavelmente vai achar que é conversa fiada. Se a pessoa completar dizendo que a base desse doce é grão-de-bico, aí que você corre para bem longe desconfiando da sanidade dela.

Mas calma, não feche a aba ainda! A culinária saudável adora pregar peças deliciosas em nossa mente, e este cookie sem açúcar feito na airfryer é a maior prova disso. O grão-de-bico assume o papel da farinha que, quando misturado à pasta de amendoim e ao mel, se transforma em uma massa digna das melhores lanchonetes americanas, para salvar o seu café da tarde sem chutar o balde da dieta.

Ingredientes

• 1 xícara e 1/4 de grão-de-bico cozido al dente (205g);
• 10 colheres (de sopa) de pasta de amendoim integral (160g);
• 1/4 de xícara de mel ou melaço de cana (80g);
• 2 colheres (de chá) de essência de baunilha;
• 1 colher (de chá) de fermento químico em pó;
• 1 pitada de sal;
• 1/2 xícara de chocolate 70% picado ou em gotas (90g).

Modo de preparo

1. Coloque o grão-de-bico cozido, a pasta de amendoim, o mel, a essência de baunilha, o fermento e a pitada de sal no  processador de alimentos e bata tudo até virar uma massa grossa, pesada e completamente homogênea.
2. Transfira essa massa para uma tigela e adicione os pedaços ou gotas de chocolate, misturando com uma colher.
3. Pegue pequenas porções de massa com as mãos e molde em formato de bolinhas (se quiser, achate levemente para dar o formato clássico de cookie).
4. Forre o cesto da airfryer (ou uma assadeira, se for usar o forno) com um pedaço de papel manteiga.
5. Asse no forno ou na airfryer pré-aquecida a 180ºC por cerca de 15 minutos, até que as bordas comecem a dourar.

Assista abaixo como o chef de cozinha, Gabriel Frazão, realiza o preparo da receita.

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Assim que o cronômetro zerar, segure a ansiedade por apenas dois minutinhos! É normal que eles saiam um pouco moles da airfryer, mas eles ganham a consistência conforme esfriam. Depois, passe aquele cafezinho, chame quem você ama e divirta-se vendo a cara de todo mundo quando você contar qual era o ingrediente secreto. Bom apetite!