Confira a receita de pão caseiro com 4 ingredientes

Fazer pão em casa não precisa ser complicado, e essa receita de pão sem sovar prova isso.

Com apenas quatro ingredientes e nenhum uso de batedeira ou técnica avançada, o preparo depende mais do tempo do que do esforço, resultando em um pão aromático e bem estruturado.

A fermentação longa, com pouca quantidade de fermento, é o ponto central da receita. É esse descanso prolongado que desenvolve o sabor, melhora a textura do miolo e garante um pão que se mantém fresco por mais tempo, mesmo sem sova tradicional.

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Como fazer pão sem sovar com fermentação longa

O pão sem sovar é preparado apenas misturando os ingredientes até formar uma massa pegajosa. Depois disso, o tempo faz todo o trabalho, permitindo que a massa ganhe elasticidade e aroma naturalmente antes de ir ao forno.

Ingredientes

• 350 ml de água fria
• 400 g de farinha de trigo
• 100 g de outra farinha de sua preferência (centeio, integral, espelta ou trigo)
• 10 g de sal
• 1 g de fermento biológico fresco

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque a água fria, o sal, as farinhas e o fermento.
2. Misture tudo com as mãos ou uma colher até formar uma massa úmida e pegajosa. Não é necessário sovar.
3. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 30 minutos.
4. Após esse tempo, puxe a massa delicadamente das bordas para o centro. Repita esse processo mais duas vezes, com intervalos de 30 minutos.
5. Cubra novamente e deixe fermentar por cerca de 12 horas, em temperatura ambiente.
6. Polvilhe farinha sobre a bancada, transfira a massa e dobre levemente, sem retirar o ar.
7. Deixe descansar por 40 a 50 minutos, com a emenda voltada para baixo.
8. Asse em panela de ferro ou forno bem preaquecido a 250 °C por 40 minutos com tampa.
9. Retire a tampa, reduza a temperatura para 220 °C e asse por mais 10 minutos.
10. Para uma casca ainda mais crocante, volte ao forno por mais 10 minutos a 210 °C.

Dicas para servir

O pão sem sovar fica perfeito para o café da manhã ou para acompanhar sopas e antepastos. Depois de frio, pode ser fatiado e armazenado em saco de pano ou papel, mantendo a crocância da casca e o miolo macio por vários dias.