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Como fazer biscoitão de queijo na forma supercrocante

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Feita com uma combinação de polvilho doce e azedo, esta receita leva poucos ingredientes e é muito fácil de preparar

Cresce, fica gigante e supercrocante: biscoitão de queijo na forma.

A receita pode ser feita tanto em forma comum quanto em forma de pudim, com furo central – Foto: Imagem gerada por IA

Queijudo, crocante e cheio de sabor: é assim que este biscoitão de queijo na forma sai do forno após assado!

Com uma massa fácil de preparar, ele fica pronto em cerca de 30 minutos, formando uma crosta douradinha e irresistível. Confira a receita abaixo.

Table of Contents

Ingredientes

1 ovo (50g);
1 xícara de leite (240ml);
1/2 xícara de óleo (120ml);
2 xícaras de polvilho azedo (240g);
1 xícara de polvilho doce (120g);
1/2 colher de sopa de sal;
50g de queijo parmesão.

Modo de preparo

Quebre o ovo em uma tigela e bata levemente;
Acrescente o leite, o óleo, o sal e os polvilhos. Misture bem até formar uma massa homogênea;
Junte o parmesão e incorpore à massa;
Unte uma forma redonda e despeje o preparo;
Polvilhe mais parmesão por cima, a gosto, para gratinar;
Leve ao forno preaquecido a 220 °C por cerca de 30 minutos. Quando crescer e dourar, está pronto.

Dica sem lactose

Você pode substituir o leite comum por leite sem lactose ou até mesmo por água. O resultado final será o mesmo!

Qual é o melhor polvilho para receitas com queijo?

Cada ingrediente tem um papel específico que influencia o resultado final da receita. O polvilho doce garante uma textura mais macia e úmida, ideal para quitutes como o pão de queijo tradicional ou o biscoitão. Já o polvilho azedo contribui para o crescimento da massa, deixando ela mais leve e aerada.

Por isso, muitas padarias e cozinheiros optam por misturar os dois tipos em proporções semelhantes — exatamente como sugerido nesta receita.

Cresce, fica gigante e supercrocante: biscoitão de queijo na forma

Veja a dica do perfil “Frigideira com Tampa Juliana Reis” no YouTube para preparar o biscoitão de queijo na forma: