Sabe aquela banana frita perfeita que a gente só consegue comer em churrascaria ou em estabelecimentos chiques, super dourada por fora e derretendo por dentro? Esqueça a frustração de tentar fazer em casa e ver o doce virar uma esponja de óleo! A confeiteira, Juliana Reis, decidiu abrir o jogo e ensinou a melhor técnica para preparar a legítima banana à milanesa de restaurante.
O truque deu tão certo que o petisco ficou incrivelmente sequinho. Se você quer transformar aquela banana madura da fruteira no melhor acompanhamento do seu almoço ou em uma sobremesa de lamber os dedos, prepare o caderno de receitas porque o segredo dos chefes foi revelado!
Ingredientes
- Bananas maduras e firmes (quantidade a gosto);
- 1/2 xícara de amido de milho;
- 2 ovos;
- 1 colher (sopa) de leite;
- 1 xícara e 1/2 de farinha de rosca;
- 1 colher (sopa) bem cheia de fubá;
- Uma pitada de sal;
- Açúcar com canela misturados a gosto (opcional, para finalizar).
Modo de preparo
Passo 1: organizando a linha de produção
Tire a casca das bananas e reserve-as em um prato. Se forem muito grandes, você pode cortá-las ao meio.
Seguir
Pote 1: coloque o amido de milho em um pote fundo e reserve.
Pote 2: em outro potinho, quebre os dois ovos, adicione a colher de leite, bata bem com um garfo e reserve.
Pote 3: em outro recipiente, misture a farinha de rosca, a colher cheia de fubá e a pitada de sal e reserve.
Passo 2: o empanado
Pegue uma banana e passe-a inteira no amido de milho (Pote 1), batendo levemente para tirar o excesso.
Mergulhe a mesma banana na mistura de ovos e leite (Pote 2), garantindo que fique bem molhada.
Jogue a banana no Pote 3 e cubra-a muito bem com a mistura de farinha de rosca e fubá, apertando delicadamente com as mãos para fixar a casquinha.
Passo 3: fritura e finalização
Aqueça o óleo em uma panela (não deixe fumegar de tão quente, precisa estar em temperatura média-alta).
Coloque as bananas empanadas com cuidado e frite até que fiquem bem douradas e crocantes.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha. Se quiser transformar em sobremesa, passe as bananas ainda quentes na mistura de açúcar com canela.
Assista abaixo como a confeiteira realiza o preparo da receita.
Fonte Original | Receitas – ND Mais
