Churrasco sem carvão e sem churrasqueira

Você sabia que é possível fazer um churrasco sem carvão e sem churrasqueira?

Essa receita é a solução ideal para quem quer uma carne macia, suculenta e cheia de sabor, sem precisar lidar com fumaça, carvão ou grelha, e o resultado fica tão saboroso quanto o tradicional da churrasqueira.

Churrasco sem carvão e sem churrasqueira

O churrasco fica pronto em menos de 40 minutos, o prato fica pronto, com um molho encorpado e aroma irresistível.

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Além de ser perfeito para o almoço de domingo, para receber visitas ou até para um jantar rápido, essa versão “diferentona” e prática do churrasco conquista até os paladares mais exigentes.

O churrasco sem carvão e sem churrasqueira fica pronto em menos de 20 minutosFoto: Canva/ND Mais

Ingredientes do churrasco

Inicialmente, você pode usar diferentes tipos de carne bovina, mas os mais indicados para esse tipo de preparo são o acém, a fraldinha e o patinho, que ficam macios sob pressão.

Os temperos simples garantem o sabor autêntico de churrasco, mesmo sem o carvão.

Você vai precisar de:

• 1 kg de carne bovina (acém, fraldinha ou patinho, em cubos grandes)
• 1 cebola grande em rodelas
• 2 tomates maduros fatiados
• 1 pimentão (verde, vermelho ou amarelo) em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• ½ xícara (chá) de molho barbecue ou ketchup
• 3 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (sopa) de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Dica: para um toque defumado, adicione uma colher de chá de fumaça líquida ou um pedacinho de bacon junto à carne, isso ajuda a simular o sabor do churrasco de verdade, mesmo sem carvão.

Modo de preparo do churrasco

O segredo do churrasco sem carvão está na simplicidade. A carne cozinha na própria pressão e nos sucos dos legumes, garantindo textura macia e sabor concentrado. Por isso, nada de água, o vapor natural faz todo o trabalho!

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de carne em fogo médio;
2. Acrescente o alho e mexa até começar a dourar;
3. Tempere com sal, pimenta, páprica, shoyu, mostarda e molho barbecue;
4. Monte camadas com a carne, cebola, tomate e pimentão;
5. Feche a panela e leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, conte 25 minutos;
6. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela com cuidado;
7. Misture bem o molho e verifique o ponto da carne;
8. Se quiser o molho mais grosso, cozinhe por mais 5 minutos sem tampa.

Vale lembrar que os pedaços com um pouco de gordura deixam o molho mais rico e saboroso. Esse é o segredo de um churrasco sem carvão que derrete na boca!

Acompanhamentos perfeitos

Um churrasco sem carvão e sem churrasqueira combina com tudo o que você já ama em um bom almoço:

Sobrou carne? Use o churrasco desfiado para fazer sanduíches com queijo derretido e cebola caramelizada.

Por que o churrasco na panela fica tão saboroso

A pressão intensifica os sabores, deixa as fibras macias e retém todos os sucos da carne.

Os legumes liberam líquidos e formam um molho espesso e levemente caramelizado, que lembra o gosto defumado do churrasco tradicional, só que sem carvão, sem fumaça e sem sujeira.

Além disso, o cozimento sob pressão cria um ambiente ideal para os temperos penetrarem completamente na carne, deixando cada pedaço cheio de sabor.