Churrasco na air fryer pronto em 20 minutos leva fatias de dois dedos de picanha a 200 graus para salvar o seu jantar

Para quem mora em apartamento ou quer saborear uma carne assada no meio da semana, a tradicional churrasqueira costuma ser inviável devido ao espaço e à fumaça. A solução para matar a vontade daquela picanha suculenta e do pão de alho crocante está na air fryer.

Com um truque simples que utiliza uma pedra de carvão acesa diretamente no cesto, é possível reproduzir o aroma e o sabor defumado da brasa, preparando um churrasco completo em cerca de 20 a 30 minutos a 200 °C graus.

A técnica é limpa, não faz fumaça no ambiente e funciona como uma excelente alternativa rápida para salvar o seu jantar com o verdadeiro gosto de churrasco de domingo. O canal Receitas de Pai deu todas as dicas de como preparar o churrasco.

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Veja como fazer o churrasco na Air Fryer

O segredo do sabor defumado com carvão na fritadeira

Diferente do preparo comum na air fryer — que costuma apenas assar a carne —, o grande diferencial desta receita é o uso do carvão para defumar.

1. A brasa: Pegue um pedaço pequeno de carvão vegetal de boa qualidade e, com a ajuda de um pegador, coloque-o diretamente na boca do fogão até que ele comece a pegar fogo e vire uma brasa bem quente e incandescente.
2. Posicionamento: Coloque a pedra de carvão em brasa bem no centro do cesto da air fryer. Não é necessário cobri-la com papel-alumínio; deixar o carvão exposto permite que o ar quente circule e espalhe o aroma defumado por todos os alimentos.
3. Organização do cesto: Disponha as carnes ao redor do carvão, garantindo que nenhum alimento encoste diretamente na brasa para evitar que queime.

Ingredientes básicos e fáceis de preparar

Para montar um cesto de churrasco variado e equilibrado, você vai precisar de:

• Picanha ou Contrafilé: Fatias grossas (com espessura de cerca de dois dedos).
• Linguiça toscana: 2 a 3 unidades.
• Pão de alho: Prontos para assar.
• Azeite de oliva: Para pincelar a carne vermelha.
• Sal de parrilla (ou sal grosso): Temperado com chimichurri a gosto.

Passo a passo para o ponto do churrasco na Air Fryer

O tempo total de cozimento pode variar de 20 a 30 minutos, dependendo de como você prefere o ponto da sua carne. Siga as instruções:

1. Tempere a carne: Pincele um fio de azeite nas fatias de carne vermelha para ajudar a fixar o tempero. Salpique o sal de parrilla com chimichurri de ambos os lados.
2. Monte o cesto: Com o carvão em brasa já posicionado no centro do cesto, acomode a picanha (ou contrafilé), as linguiças toscanas e o pão de alho nas laterais.
3. Asse a 200 graus: Insira o cesto na máquina e programe a temperatura para 200 °C. Deixe assar por cerca de 15 minutos.
4. Vire os alimentos: Abra o cesto com cuidado, vire as carnes e as linguiças para dourar por igual e deixe por mais 10 a 15 minutos, ou até que fiquem bem douradas e o pão de alho esteja com a casca crocante.

Embora o churrasco na brasa tradicional tenha o seu valor e envolva todo um ritual social, essa versão na air fryer com carvão entrega uma carne macia, incrivelmente suculenta e com o verdadeiro toque defumado que você procura para um jantar prático.