Se você é do time que só começa a funcionar depois que o despertador toca e o cheirinho de grãos passados invade a casa, sabe bem que a primeira refeição do dia merece respeito. Mas vamos ser sinceros: às vezes cansa ficar só no pão na chapa ou no biscoito de água e sal. Para transformar o começo do seu dia em um momento de puro aconchego, encontramos a melhor companhia para a sua primeira caneca de café do dia.
A cavaca de fubá, aquela broinha clássica com casquinha crocante e textura que desmancha a cada mordida, é a receita perfeita para trazer a nostalgia da cozinha de vó direto para a sua mesa, sem nenhuma complicação. Veja como prepará-la a seguir.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo (120g);
- 1 xícara de fubá mimoso (130g);
- 3/4 de xícara de açúcar (135g);
- 4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga (80g);
- 1 ovo inteiro (para a massa);
- 1 colher (sopa) de leite (cerca de 15ml);
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó para bolo (10g);
- 1 colher (chá) de erva-doce (3g) [opcional];
- 1 pitada de sal;
- 1 gema de ovo batida (para pincelar antes de assar).
Modo de preparo
- Misture os secos: em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fubá, o açúcar, o fermento em pó e uma pitadinha de sal para acentuar o sabor.
- Ative a erva-doce: se for usar a erva-doce, coloque as sementes na palma da mão e esfregue uma mão na outra antes de jogar na tigela. Esse movimento quebra as sementes de leve e libera um aroma maravilhoso. Misture bem todos os secos.
- Abra o centro e adicione os úmidos: faça um buraco no meio dos ingredientes secos e coloque o ovo inteiro, as 4 colheres de margarina e apenas 1 colher de sopa de leite.
- Comece com a colher e termine com as mãos: misture um pouco com a colher e, logo em seguida, coloque as mãos na massa. É hora de sovar!
- Aproveite o calor das mãos: não adicione mais leite. Conforme você vai sovando, o calor das suas mãos vai derretendo a margarina e unindo toda a massa. O ponto ideal é quando ela virar uma bola lisa, macia e muito fácil de trabalhar.
- Modele as broinhas: pegue pequenas porções de massa, enrole fazendo bolinhas com as mãos e dê uma leve achatadinha no topo.
- Arrume na forma dando espaço: coloque as cavacas em uma assadeira untada com margarina ou forrada com papel manteiga. Deixe um espaço generoso entre elas, pois elas crescem no forno e podem grudar.
- Pincele para dourar: bata uma gema de ovo com o garfo e, com a ajuda de um pincel ou com o dedo, passe por cima de cada broinha. Isso vai garantir aquela cor linda de padaria.
- Leve para assar: asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos. O sinal verde é quando o topo estiver bem douradinho.
- Aguarde o segredo da crocância: assim que saírem do forno, as broas parecerão um pouco moles, e isso é normal! Espere elas ficarem mornas ou esfriarem completamente antes de tirar da forma.
Assista abaixo como a criadora de conteúdos digitais, Celly, realiza o preparo da receita.
Fonte Original | Receitas – ND Mais
