Caldo verde com batata e calabresa para aquecer o coração!

Quando os dias mais frios do ano começam a dar as caras, o corpo pede por aquela comida que parece um abraço por dentro. E se tem um prato que é o sinônimo de conforto e aconchego, esse prato é um bom caldo espesso, daqueles que aquecem até a alma.

Para deixar o seu descanso muito mais saboroso, que tal apostar em um clássico das noites frias? Preparar um caldo verde com batata e calabresa é a desculpa perfeita para reunir as pessoas queridas ao redor da mesa. Uma receita cremosa, cheia de textura e incrivelmente simples de fazer.

Ingredientes

• 1 kg de batata inglesa;
• 1,5 litros de água;
• 150 g de bacon picado;
• ½ colher (sopa) de banha ou óleo;
• 1 linguiça calabresa (250 g) picada em cubos;
• ½ cebola grande picada;
• 3 dentes de alho amassados;
• 4 maços de folhas de couve;
• ⅓ xícara (chá) de cheiro-verde (coentro e cebolinha);
• ½ colher (chá) de sal;
• 1 colher (chá) de páprica defumada;
• ⅓ colher (chá) de pimenta-do-reino.

Modo de preparo

1. Pegue uma panela, coloque a banha (ou óleo) junto com o bacon e leve ao fogo médio para baixo. Mexa de vez em quando até dourar bem.
2. Adicione a calabresa em cubos na mesma panela e deixe fritar junto com o bacon. Assim que tudo estiver bem frito, retire os defumados da panela e reserve em outro recipiente (mantenha a gordura que soltou na panela).
3. Refogue a cebola e o alho nessa mesma panela aproveitando o sabor do fundo. Adicione a páprica defumada, a pimenta-do-reino, as batatas picadas e a água.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio até que as batatas fiquem completamente moles.
5. Transfira as batatas cozidas para o liquidificador junto com a água do cozimento. Adicione parte das folhas de couve e bata muito bem até virar um creme verde totalmente homogêneo.
6. Volte esse creme para a panela e acrescente o restante da couve picada em tirinhas finas, o cheiro-verde a gosto, o sal e os cubos de bacon e calabresa que estavam reservados.
7. Misture bem e deixe no fogo por mais 5 minutos para aquecer bem e a couve murchar de leve.

Assista abaixo como o criador de conteúdo gastronômico, Nandu Andrade, realiza o preparo da receita.