Caldo de mandioca com costela desfiada que derrete na boca: receita fácil e irresistível

Nos dias frios ou naqueles momentos em que o corpo pede uma comida reconfortante, poucas coisas se comparam a um caldo de mandioca cremoso com costela desfiada. A combinação da maciez da mandioca com a suculência da carne cozida lentamente resulta em um prato que derrete na boca e conquista até os paladares mais exigentes.

O melhor de tudo é que a receita é simples e prática, perfeita para reunir a família ou surpreender os amigos.

Ingredientes do caldo de mandioca com costela desfiada

• 1 kg de costela bovina em pedaços
• 1,5 kg de mandioca descascada e cortada
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Água o suficiente para o cozimento

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de costela. Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
2. Adicione o tomate, tempere com sal e pimenta e cubra com água. Cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos, até que a carne esteja macia e soltando dos ossos.
3. Retire a costela da panela, desfie a carne e descarte os ossos. Reserve.
4. No caldo que ficou na panela, acrescente a mandioca e mais água se necessário. Cozinhe até que esteja bem macia.
5. Com a ajuda de um mixer ou liquidificador, bata a mandioca com o caldo até formar um creme liso.
6. Volte o creme para a panela, adicione a costela desfiada e ajuste o sal. Cozinhe por mais alguns minutos para incorporar o sabor.
7. Finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quente.

Dicas para deixar o caldo ainda mais saboroso

• Se preferir, adicione bacon ou linguiça calabresa no refogado inicial para um sabor extra.
• Para um caldo mais cremoso, utilize menos água no cozimento da mandioca.
• Sirva com pão caseiro ou torradas para acompanhar.
• Um fio de azeite ou um pouco de pimenta dedo-de-moça picada pode dar um toque especial ao prato.