Bolo de limão fofinho e crocante; saiba como fazer

Existe um bolo que é leve como uma nuvem, com sabor fresco de limão e uma casquinha açucarada que derrete na boca.

Fácil de fazer, rende bastante e surpreende qualquer convidado. O segredo? Uma etapa simples na hora de adicionar a cobertura que transforma o resultado final. Confira!

Qual o segredo para um bolo de limão fofinho e crocante ao mesmo tempo?

A massa é batida toda de uma vez só – nada de processos complicados – e assada em uma forma grande, perfeita para festas, piqueniques ou para ter em casa ao longo da semana. E o melhor: fica pronto em menos de uma hora.

Mas o grande truque está no momento da calda. Assim que o bolo sai do forno, ainda quente, recebe uma mistura de suco de limão com açúcar cristal. O calor faz com que o bolo absorva o líquido, enquanto o açúcar forma uma crosta crocante no topo. A textura final é tudo que você espera de um bom bolo: macio por dentro, crocante por fora, equilibrado entre doce e cítrico.

Saiba como fazer esse bolo que vai impressionar todos- Foto: Canva/ND

Receita do bolo de limão com cobertura crocante

Ingredientes da massa

•  225g de manteiga em temperatura ambiente;
•  225g de açúcar refinado;
•  275g de farinha;
•  2 colheres de chá de fermento químico;
•  4 ovos;
•  4 colheres de sopa de leite;
•  Raspas finas de 2 limões.

Para a cobertura

•  175g de açúcar cristal;
•  Suco de 2 limões.

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 160 °C. Forre uma assadeira retangular (30 x 23 x 4 cm) com papel manteiga e unte com manteiga por baixo.

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da massa e bata com batedeira por 2 minutos ou com colher de pau até ficar homogêneo. Despeje a massa na forma e alise com uma espátula.

Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até o centro firmar e as bordas começarem a se soltar da assadeira.

Retire do forno e deixe amornar por 5 minutos. Remova cuidadosamente da forma e coloque sobre uma grade.

Enquanto o bolo ainda estiver quente, misture o suco de limão com o açúcar e espalhe por cima. A cobertura vai se infiltrar parcialmente, formando uma crosta deliciosa.