Bolinho de arroz de boteco carioca na airfryer; Confira!

Se o Rio de Janeiro tivesse um cheiro oficial de fim de tarde, um dos aromas que com certeza poderiam disputar esse posto seria o dos petiscos saindo quentes das estufas dos botequins. E vamos combinar: o rei incontestável desse cenário é o bolinho de arroz, aquela obra-prima da culinária boêmia capaz de transformar qualquer conversa fiada em um evento de respeito.

A boa notícia é que você não precisa viajar até a Lapa para morder essa maravilha, muito menos ligar o fogão para fritar no óleo. Usando a sua airfryer e uma crosta de flocão de milho, o arroz amanhecido ganha status de petisco, com uma casquinha que estala de tão crocante e um recheio de calabresa com queijo que derrete na boca.

Ingredientes:

Para a massa:

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• 2 xícaras de arroz branco cozido (amanhecido);
• 2 ovos;
• 120g de linguiça calabresa triturada;
• 150g de queijo muçarela ralado;
• 1/2 xícara de farinha de arroz;
• Cheiro-verde, sal e temperos a gosto;
• Cubos de muçarela (para rechear).

Para empanar:

• Farinha de arroz;
• 1 ovo batido;
• Flocão de milho.

Modo de preparo:

1. Misture o arroz cozido, o cheiro-verde, o sal, os temperos, os dois ovos, a calabresa triturada e a muçarela ralada em uma tigela grande.
2. Acrescente a farinha de arroz aos poucos na mistura, mexendo bem com as hands até a massa ganhar corpo e ficar fácil de modelar.
3. Pegue uma porção da massa na palma da mão, coloque um cubinho de muçarela bem no centro e feche com cuidado, moldando o bolinho.
4. Passe cada bolinho primeiro na farinha de arroz, depois no ovo batido e, por último, no flocão de milho, pressionando levemente para fixar a crosta.
5. Coloque os bolinhos na gaveta da airfryer pré-aquecida a 200°C e asse por cerca de 15 a 18 minutes, abrindo a gaveta na metade do tempo para virar os bolinhos e dourar por igual.

Quando eles estiverem com aquela casquinha dourada irresistível que faz barulho na mordida, tire da fritadeira e sirva na hora! Mas se quiser fechar o pacote com o legítimo espírito dos botecos, arrume os bolinhos em uma travessa com gomos de limão para espremer por cima e uma pimenta daquelas boas. Só morda e aproveite o show do queijo derretido!

Confira abaixo como a criadora de conteúdo digital, Paty Torres, realiza o preparo da receita.