Aprenda como fazer requeijão caseiro com 4 ingredientes

Você sabe como fazer requeijão caseiro com apenas quatro ingredientes? A receita leva menos de 15 minutos para ficar pronta, é mais saudável, econômica e tem um sabor surpreendente, muitas vezes melhor do que as versões industrializadas disponíveis no mercado.

A gastrônoma Ana Zambrin ensina o passo a passo e garante: é possível preparar o requeijão usando apenas ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.

Por que fazer requeijão em casa?

Todos os dias, é comum encontrar requeijão nos carrinhos de compras dos brasileiros. Se você faz parte desse grupo, provavelmente já se frustrou com o gosto artificial de algumas marcas.

É justamente por isso que cresce a busca por alternativas mais naturais, e aprender como fazer requeijão caseiro pode ser a solução.

O sabor artificial costuma surgir porque muitas versões industrializadas contêm amido e outros aditivos que reduzem os custos de produção, mas comprometem o sabor e a textura. Com esta receita, você prepara um requeijão de verdade: cremoso, saboroso e livre de ingredientes artificiais.

Como fazer requeijão caseiro

Abaixo confira como fazer requeijão caseiro com apenas quatro ingredientes – Foto: Canva/ND

Ingredientes

• 1 litro de leite (quanto mais gorduroso e fresco, melhor)
• 4 colheres de sopa de vinagre branco (ou suco de limão)
• 1 colher de café de sal (ajuste a gosto)
• 2 colheres de sopa de manteiga (pode usar margarina, mas a manteiga garante melhor sabor e consistência)

Passo a passo de como fazer requeijão caseiro

1. Ferva o leite em uma panela. O ideal é usar leite integral, fresco, daqueles que ficam refrigerados no mercado, pois têm maior teor de gordura, o que melhora o rendimento e a cremosidade.
2. Quando o leite começar a formar bolhas e espumar, desligue o fogo e adicione o vinagre ou o suco de limão.
3. Mexa bem. Em segundos, o leite vai talhar, ou seja, o soro vai se separar da parte sólida.
4. Coe com o auxílio de uma peneira (cuidado se ela for de plástico, pois a mistura ainda estará quente).
5. Pressione bem com uma colher para remover o máximo de líquido. Quanto mais soro sair, mais cremoso ficará seu requeijão.
6. Leve a parte sólida ao liquidificador ou processador e adicione o sal e a manteiga.
7. Bata até obter uma mistura cremosa. Se necessário, adicione pequenas quantidades de leite (cerca de 2 a 4 colheres de sopa de cada vez) até alcançar a textura desejada.
8. Quando estiver bem liso, leve à geladeira. O requeijão vai firmar mais, graças à manteiga, e ficará perfeito para usar em torradas, pães ou receitas diversas.

Como ter melhores resultados ao fazer o requeijão caseiro

Para ter melhores resultados, siga este passo a passo abaixo:

Se o leite não talhar de imediato, volte a aquecer por alguns instantes até ele atingir a temperatura certa. – Canva/ND

Use o mínimo de leite possível na hora de bater, para manter a consistência firme. – Canva/ND

O rendimento da receita varia conforme a qualidade do leite usado. Leites mais gordurosos produzem mais requeijão e com textura mais densa. – Canva/ND

Para um toque especial, você pode adicionar ervas, alho ou pimenta-do-reino na hora de bater. – Canva/ND

Quais são as vantagens de fazer requeijão caseiro

Agora que você já sabe como fazer requeijão caseiro, entenda que as vantagens são muitas. Veja abaixo as quatro principais:

• Sem conservantes, sem amido e sem ingredientes artificiais;
• Receita prática, econômica e deliciosa;
• Ideal para quem mora fora do Brasil e sente falta daquele sabor de casa;
• Versátil: serve para acompanhar pães, torradas ou rechear receitas.