Aprenda a fazer um alfajor brasileiro com recheio cremoso, coco ralado e massa macia que derrete na boca. Perfeito para qualquer ocasião!
Você já ouviu falar na versão brasileira do alfajor de maisena com doce de leite? Esse doce conquistou o mundo pela leveza, delicadeza e pelo sabor marcante.
Com a massa preparada à base de amido de milho, recheio farto de doce de leite e acabamento no coco ralado, essa receita é simples, prática e perfeita para qualquer ocasião, seja em encontros familiares ou presentes caseiros.
Curiosidades sobre o alfajor que você provavelmente não sabia
O alfajor é um doce que atravessou séculos e fronteiras até chegar ao Brasil na versão de maisena com doce de leite.
Além de saboroso, ele guarda histórias curiosas sobre as suas origens e até evolução. Na galeria abaixo, você confere fatos que ajudam a entender por que ele conquistou tanta gente.
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O alfajor surgiu da tradição árabe de doces recheados e cobertos com mel ou amêndoas. Com a expansão cultural, chegou à Península Ibérica. – Canva/ND - Na Espanha, ganhou o nome “alfajor” (do árabe al-hasú, que significa recheado). Era comum nas festas de Natal, principalmente na região da Andaluzia. – Canva/ND
- Os colonizadores espanhóis levaram o doce para a América do Sul. Foi na Argentina, Uruguai e Peru que ele se popularizou e ganhou identidade própria. – Canva/ND
- No Brasil, ganhou uma cara diferente: feito com massa de maisena, recheio generoso de doce de leite e finalização no coco ralado. Uma versão mais leve e caseira. – Canva/ND
- O doce de leite é o ingrediente que tornou o alfajor um sucesso. A cremosidade e o sabor marcante são responsáveis pela fama do doce em vários países. – Canva/ND
- Além do tradicional redondo, há versões quadradas e até alfajores gigantes, preparados como bolos em festas e comemorações. – Canva/ND
Como fazer alfajor de maisena com doce de leite
Para fazer o alfajor, são necessários os seguintes ingredientes:
Ingredientes
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 100 g de açúcar
- 2 gemas
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- Raspas de 1 limão (opcional)
- 200 g de amido de milho (maisena)
- 100 g de farinha sem glúten ou de trigo (se preferir a versão tradicional)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 350 g de doce de leite bem cremoso
- 100 g de coco ralado
Modo de preparo do alfajor de maisena
- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro.
- Acrescente as gemas, o ovo, a baunilha e as raspas de limão. Misture bem.
- Junte a maisena, a farinha e o fermento, mexendo até formar uma massa homogênea e macia. Não sove.
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa com 0,5 cm de espessura e corte em discos de cerca de 5 cm.
- Leve ao forno preaquecido a 170 °C por 10 a 12 minutos, até ficarem firmes e levemente dourados.
- Espere esfriar. Recheie com doce de leite, una os discos e finalize passando as bordas no coco ralado.
Armazene em pote fechado por até 5 dias em temperatura ambiente ou 7 dias na geladeira, sem perder a textura macia e o sabor marcante – Foto: Canva/NDTempo de preparo alfajor de maisena
Com rendimento de 18 alfajores, a receita tem o total de 1h20 de preparo, incluindo descanso da massa e montagem.
Fonte Original | Receitas – ND Mais
